{健康饮食}英国食物标准局：雀巢咖啡等致癌物含量上升

近日，英国食品标准局检测了248份食品样本，发现13种食品中的致癌物质丙烯酰胺含量呈上升趋势。许多知名食品公司，如亨氏和雀巢，已经受到英国食品标准局的警告。超标品种包括薯片、速溶咖啡、饼干、婴幼儿专用饼干等。

记者获悉，丙烯酰胺已被证实与多种癌症有关，包括肠癌、膀胱癌和肾脏疾病，并可能导致不孕和肌肉失控。据报道，英国食品标准局表示，这些产品不会对公众造成任何实时风险，人们也不需要改变饮食习惯，但长期摄入可能会增加患癌症的风险，因此要求食品公司降低丙烯酰胺含量。

据国外报道，包括亨氏和迈威塔在内的制造商已经对此事做出回应，并表示将修改配方。雀巢等其他公司表示:“没有科学研究证实某一特定产品含有丙烯酰胺时对人体有害。”记者获悉，丙烯酰胺目前国内外没有标准，它天然存在于淀粉中，不是作为添加剂。有研究说，如果摄入达到一定量，就有可能致癌。

雀巢中国发言人何伟回应:“在中国销售的雀巢黄金咖啡是从日本进口的，英国黄金咖啡应该是本地的。”亨氏中国公司相关负责人也表示，相关产品不在中国生产和销售，在英国食品标准局发出警告后，亨氏在英国对配方进行了优化和改进。

中山大学营养系专家蒋卓琴说，丙烯酰胺通常是高温油炸、烘焙、燃烧、烘焙的副产品，通常在高于120摄氏度的温度下产生。专家提醒，为了避免服用丙烯酰胺，人们应该尽量避免吃过熟的食物。