{健康饮食}吃核桃补脑有哪些误区 补脑清蒸淡水鱼的做法补脑清蒸淡水鱼的做法

1.安神补脑汤

黄精30克、玉竹30克、决明子9克、川芎3克、排骨500克、瘦肉100克。生姜，蒜末，料酒。将中药汤剂分解，收集汁液备用；将排骨、猪肉、生姜、蒜末煮熟，加入准备好的药汁，煨30分钟调味。这汤补脑安神，气血调和。

2.天马鱼头汤

鲢鱼1条，天麻15g。蘑菇、虾和鸡肉适量。将鲢鱼放入油中煎熟，加入香菇、虾和鸡肉，煎熟，加入天麻片、清水和调味料，中火煮沸约20分钟。对头晕、头痛、烦闷、失眠、健忘、思维不耐、记忆力减退有一定的保健作用。

3.鱿鱼猪肝汤

鳗鱼，猪肝，各250克，枸杞，20克。这种汤可以健脑、益智、壮骨。特别适合初中生。

4.冬瓜虾汤

冬瓜500克，大虾8只。葱花、料酒、盐、味精。虾去皮，去头尾，撒少许盐和酒，腌制好。锅里放入冬瓜，煮开，然后倒入大虾。大虾变红了，马上就装满了调料。对智力低下、头晕有一定的作用。

5、莲子猪心汤

莲子肉30克，猪心1颗。猪心洗净切片，加入莲子肉，中火炖30分钟，加入调味料。这种汤可以益智、安神、养血、养心。对坐立不安、健忘、记忆力减退有一定作用。

6、木瓜大豆猪蹄汤

木瓜1个，猪脚1个，黄豆100g。将猪脚煮熟去腥；锅内放入适量水烧开，加入葱、姜、料酒，先投入黄豆、猪脚，炖2小时；木瓜再炖半小时，然后调味。该汤含有优质蛋白质和维生素，具有健脾开胃、强身健体的功效。

1.牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养素。它富含蛋白质、钙和大脑必需的氨基酸。牛奶中的钙最容易被人吸收，是大脑代谢中不可缺少的重要物质。此外，它还含有维生素b1和其他对神经细胞非常有益的元素。如果你因为大脑过度使用而失眠，睡前一杯热牛奶会帮助你入睡。

2.核桃

核桃是一种健脑干果。核桃仁中的营养成分可以弥补素食中缺乏的铁、锌、钙、亚麻酸等微量元素。是很好的天然营养补充品。经常吃它有助于人们长时间集中注意力。

3.小米

小米中的维生素b1和b2分别是大米的1.5倍和1倍，蛋白质中含有更多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察表明，吃小米有防止衰老的作用。如果平时吃小米粥和米饭，对大脑的保健有好处。

4.淡水鱼

它们可以为大脑提供高质量的蛋白质和钙。淡水鱼中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起动脉硬化，对大脑动脉也没有伤害。相反，它们可以保护脑血管，促进脑细胞的流动。

5.菠菜

菠菜便宜又不起眼，但它是一种健脑蔬菜。因为菠菜富含维生素A、C、b1、b2，是脑细胞代谢的最佳供应商之一。此外，它还含有大量的叶绿素，也有健脑益智的作用。

6、鸡蛋

鸡蛋、大脑的流动性和记忆力与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于，当蛋黄中丰富的卵磷脂被酶分解时，能产生丰富的乙酰胆碱，进入血液后能迅速到达脑组织，增强记忆力。国外研究证明，每天吃一个鸡蛋，可以为身体提供足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力有好处。

I:

急，贪图眼前的效果和利益

核桃确实有补脑的作用，但是需要长期食用。因为核桃补脑是一个代谢过程。食物中的不饱和脂肪酸被吸收并转运到大脑，参与脑细胞膜的代谢过程。因为代谢更新的过程需要很长时间，大概需要半年左右。

对策:

坚持每天吃饭，水会慢慢流。对于孩子来说，他们可以在七八岁牙齿发育良好的时候咀嚼和进食。长期坚持有利于智力的发展，也会对学校的考试成绩有帮助。成年人每天吃一点，对保持记忆力很有帮助。

二:

吃得过多

核桃能补脑，所以很多人认为应该多吃，核桃含油量越高越香，从而造成长期暴饮暴食。尤其是正在减肥的人，更容易多吃。核桃含油量高容易消化不良，导致腹泻等问题。也会造成体内脂肪堆积，影响减肥效果。

对策:

可以作为日常营养食品食用，一天25g左右，大概是两个大核桃。并且注意减少其他饮食中的油量，比如减少食用油的用量，少吃油炸食品。如果不能守口如瓶，也可以把核桃捣碎，加到粳米中煮粥，或者拌凉菜一起吃。

鲈鱼；大葱；

生姜料酒；清蒸鱼酱油；盐；

清蒸鲈鱼是海鲜食谱之一，以鲈鱼为主要成分。蒸花鲈的烹饪技巧主要是蒸蔬菜，味道咸鲜。花鲈富含各种营养价值，是淡水鱼中dha含量最高的，所以清蒸花鲈是最好的健脑剂。

蒸鲈鱼的方法和步骤

捡鱼的时候，可以把鱼的脊骨切开，防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使整条鱼变形。

将鱼用料酒和少许盐腌制一段时间，撒上姜丝。

葱花丝也均匀的摊在鱼身上(鱼的肚子、嘴巴、身体都要加上)。

煮沸后，将鱼放入锅中。蒸6-7分钟，关火，然后用锅里剩下的温度“虚蒸”5-8分钟，然后立即出锅。

将蒸鱼酱油与适量水混合，放入锅中煮沸。

把菜里的水倒掉，把热腾腾的调料倒进菜里。

撒上葱丝。

最后将热油倒在鱼上，撒上红剁椒装饰。

贴心建议:蒸鱼蚝油含盐，用盐腌制时一定要少加盐；蒸鱼的时候可以在鱼身下面用洋葱或者其他填充物，这样可以蒸的更彻底；关火后，蒸几分钟就可以走了，一定不要着急；清蒸鱼的水一定要倒出来，因为很腥。