{健康饮食}这东西虽小功效惊人 坚持吃它白发变黑发

用鹌鹑蛋煮蛋，既能乌发乌须，又能滋补肝肾，延年益寿。对头晕耳鸣，头发早白，早衰有很好的效果。生活中吃的时候，60岁的时候头上没有白发。

1.低胆固醇

很多人不喜欢蛋黄，认为蛋黄中含有大量胆固醇。其实蛋黄中不仅含有较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，可以将胆固醇和脂肪乳化成极细的颗粒，可以穿透血管壁，直接被组织利用，所以吃蛋黄一般不会增加血液中胆固醇的浓度。

据分析，鹌鹑蛋蛋白质含量比鸡蛋高30%，铁含量高46.1%，维生素B含量高188.3%，而胆固醇含量比鸡蛋低。根据研究数据，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，而鸡蛋的胆固醇含量为585毫克。在烹饪方法上，无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，无论是蒸还是煮，消化吸收率基本都能达到100%。

2.增强记忆力

由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，比鸡蛋更容易吸收和利用。鹌鹑蛋之所以比补脑丸好，是因为鹌鹑蛋中维生素D的含量高于其他禽蛋。英国研究人员对8个欧洲城市的3000多名男性进行了测试，发现维生素D水平高的人在大脑记忆和信息处理测试中表现更好。

3.保护你的视力

鹌鹑蛋核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，可以保护整天面对电脑的上班族的视力。