{健康饮食}科普下生活中的粗纤维食物有哪些

粗纤维又称膳食纤维，粗纤维食品主要是指每100克食品中膳食纤维含量占2克以上的食品。这种食物主要适合成年人和老年人。一般建议每人每天吃20~35克粗纤维。不要吃太多。过量摄入会降低营养物质的利用率，从而破坏其他营养物质的平衡。含有粗纤维的食物有很多种，包括蔬菜、谷物、水果、豆类、真菌等。让我们来看看生活中的粗纤维食品。

1.粗纤维食物有哪些

1.谷物:粗纤维含量为4-10%，由多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面条、薏米面条、高粱米、黑米。

2.马铃薯:粗纤维含量约为3%，包括马铃薯、红薯、竹芋、木薯等。

3.豆类:粗纤维含量6~15%，由多到少的顺序是大豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红豆、绿豆。

4.蔬菜:粗纤维含量为30-40%，包括蕨菜、花椰菜、菠菜、南瓜、白菜、牛皮、芹菜、韭菜、大豆、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、胡椒。

5.真菌(干):粗纤维含量最高可接近50%，从多到少依次为松蘑、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇。

6.藻类:粗纤维含量20%左右，主要是紫菜和海带。

7.坚果:粗纤维含量约3~14%，由高到低的顺序为:黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花籽、西瓜籽、花生。

8.水果:水果的粗纤维含量也接近50%，包括桑葚、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、梨、葡萄、菠萝、柿子、杏。

各种肉类、蛋类、乳制品、油脂、海鲜、酒精饮料、软饮料不含纤维素；各种婴儿食品的纤维素含量极低。