{健康饮食}西红柿越红越防癌吗 吃西红柿的4大禁忌

西红柿具有减肥、消除疲劳、增进食欲、改善蛋白质消化、减轻腹胀和食物堆积等功效。在炎热的夏天，把西红柿和糖混合在一起，放在冰箱里冷冻，绝对是开胃的。

番茄是不是越红越抗癌

目前癌症还没有有效的治疗方法，所以人们经常谈论癌症变色。近年来，所谓的抗癌抗癌产品越来越多。在世界上许多组织推荐的抗癌或保健食品中，西红柿总是名列前茅。在大量的流行病学调查和动物实验中，发现番茄在预防和抗癌方面的优异表现主要来自番茄红素。

番茄红素如何防癌抗癌？

第一，番茄红素通过一系列生化作用，促进癌细胞分化(向良性方向转化)，抑制癌细胞增殖。

第二，可以增强人体的免疫功能。番茄红素能促进白细胞介素-1等一些具有抗癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；活化的淋巴细胞可以释放出肿瘤坏死因子等细胞因子，可以杀死肿瘤细胞。

第三，番茄红素抗氧化作用强。细胞衰老、损伤和dna突变都与自由基有关，抗氧化剂(如番茄红素)能有效清除自由基，从而发挥全身保健作用，包括在癌症预防中发挥重要作用。

吃西红柿有四个禁忌

最好不要和黄瓜一起吃

因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中丰富的维生素C。番茄是典型的富含维生素C的蔬菜，如果一起食用，我们从番茄中摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

服用肝素和双香豆素等抗凝剂时，不应食用No2

番茄含有较多的维生素K，维生素K:其主要作用是催化肝脏中凝血酶原和凝血活酶的合成。对狗的最低要求是30微克/千克体重。维生素K不足时，由于凝血酶原合成的限制，凝血时间延长，导致皮下和肌肉出血。

第三空的腹部不适合进食

番茄中含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸反应，凝结成不溶性团块。这些肿块可能会堵塞胃出口的幽门，引起胀气、疼痛等不适。饭后吃西红柿，因为胃酸已经和很多食物混在一起了，浓度不大，不会和上面的牙龈发生反应，所以没有严重的问题。

No4不成熟的时候不适合吃

绿色番茄含有生物碱苷(茄碱)，是针状晶体，对碱性非常稳定，但可以被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了往往会觉得不舒服，但有时会觉得嘴里发苦，严重的时候还会中毒。尤其是绿番茄开始腐烂的时候，它们的茄呢就会被破坏。当绿色西红柿变红时，它们不含茄碱。