{健康饮食}饮食健康，牛奶过期还能喝吗？

有一个笑话，说的是一个大学生，白天买了一袋方便面，结果发现是晚上方便面保质期的最后一天，于是他在半夜11: 30迅速泡好面，一边数着秒，一边在12点之前吃完了方便面。

昨天，张女士也遇到了类似的问题。她一周前从超市买了20袋鲜奶，本来是一家三口一周的早餐，但是因为老公出差，一周后冰箱里就剩了几袋牛奶。带着几袋牛奶，她有点担心:保质期规定室温保存7天，昨天是最后一天，不要再喝了，但是把牛奶扔掉就很可惜了。这牛奶还能吃吗？

有的人吃刚过期几天的食物，有的人拉肚子呕吐。保质期是怎么规定的？食物过期不能吃吗？专家向读者解释了食物保质期的秘密。

要知道食物能不能吃，首先要看食物的保质期。一般来说，食品的保质期是食品的最佳食用期。这个时间通常由实验决定。超过这个时限，产品质量或品质可能会发生变化。比如营养价值下降，微生物超标，产品被氧化等。，表明该食品不再适合销售。这里需要强调的是，国家规定禁止销售超过保质期的食品。

但是，如果消费者购买食品时没有过期，会因为保存太久而过期，不愿意扔掉，怎么办？孔介绍说，事实上，食品的保质期与食品的储存条件密切相关，有的需要常温储存，有的需要冷藏或避光储存。如果消费者购买后能提高标准保存，比如常温保存的食品冷藏保存，保质期会稍微延长。延长的时间与商品类型有关，如室温保存7天的牛奶，冷藏保存可延长1-2天，对健康人影响不大；干粮，比如烤鱼片、方便面，可以延长一点时间；但有些特别容易滋生细菌的食物还是要尽早食用。

另外，能否吃到已经跳过保质期的食物，也和你的身体状况有关。健康的年轻人如果吃了刚过保质期的食物可能没有不良反应，而身体不好的人，如老人、病人等，吃了过保质期的食物可能会有明显的反应。

此外，专家还提醒消费者，在保质期前食用食品不仅可以获得最佳的营养价值和口感，而且一旦出现问题，还可以获得法律保护。但一旦因食用超过保质期的食品而出现不良反应，很难获得赔偿。所以最好的保护自己的方法就是吃保质期内的食物。