{健康饮食}夏天的时候喝牛奶会不会上火

夏天喝牛奶会生气吗？牛奶营养丰富，对人体大有益处。大多数人都有早餐喝牛奶的习惯。但是有人指出喝牛奶会生气。这是真的吗？接下来中国吃网告诉你夏天喝牛奶会不会生气。

第一，夏天喝牛奶会生气吗

关于牛奶的饮食禁忌，人们一直在说“夏天喝牛奶会生气”，“夏天不能喝牛奶”。真的是这样吗？

从营养角度来说，牛奶含有蛋白质、脂肪、矿物质和水等。，这并不会引起中医理论中的“上火”。而且牛奶中的水分占85%以上，也是夏天的好水源。有些人在夏天喝牛奶时会生气。更可能的原因是他们在喝牛奶时处于缺水、免疫力不足或胃部不适的状态，误以为牛奶导致“上火”。

所以，人们传说喝牛奶容易生气是没有科学道理的。牛奶是春夏秋冬很好的营养补充。人在夏天往往会食欲不振，牛奶提供的营养更重要。

第二，牛奶不能和什么一起吃

1.豆奶

牛奶和豆浆不要一起煮，因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制剂可以刺激胃肠道，抑制胰蛋白酶活性。这种物质需要在100℃的环境中销毁几分钟。否则，没有完全煮熟的豆浆，食用后很容易导致中毒。但如果牛奶持续高温煮沸，会破坏牛奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值，其实是一种浪费。所以牛奶和豆浆不要一起煮。

2.钙

牛奶中不应添加钙。牛奶含钙丰富，所以“含钙牛奶”和“高钙牛奶”是不必要的。而且过量的钙会与牛奶中的酪蛋白结合形成凝结物，相反会失去营养。

3.猕猴桃

猕猴桃富含维生素C，是很好的抗氧化剂，可以防癌。但临床发现，食用猕猴桃、喝牛奶后，会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状。原因是维生素C与乳制品中的蛋白质凝结，影响消化吸收。事实上，对于维生素C含量高的水果，不宜在食用后立即喝牛奶，尤其是肠胃不好的人，容易引起腹泻。

4.菠萝

菠萝和牛奶不能一起吃，因为菠萝富含果酸，而牛奶含有大量蛋白质。如果同时食用，菠萝中的果酸会固化牛奶中的蛋白质，影响蛋白质的消化吸收。

5.蛋

有些人习惯吃牛奶配鸡蛋，这是不科学的。牛奶含有乳糖，乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚体，半乳糖是它的营养。鸡蛋含有大量的蛋白质，蛋白质会分解成氨基酸，氨基酸的吸收会消耗能量。此时血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖会被氧化提供能量。鸡蛋中的一些蛋白质会与牛奶中的一些营养物质发生反应，降低营养价值，所以不应该一起吃。

6.米汤

喝牛奶配米汤会导致维生素A的大量流失，实验研究表明，如果将牛奶和米汤混合放入各种温度下，会损失大量的维生素A。如果婴儿长期服用维生素A不足，会导致发育迟缓，生病。所以在给婴儿喂奶时，牛奶和米汤要分开。

7.果汁

营养专家指出，如果牛奶中加入过量的汁液，牛奶中的酪蛋白会与汁液发生反应，引起凝集和沉淀，使人体难以消化吸收。更严重的是会引起消化不良和腹泻，所以牛奶不要加入果汁等过量的酸性饮料。所以，不要为了追求鲜味而随意混汁。

8.麦乳精

因为麦芽奶含有较多的脂肪和糖分，如果和牛奶一起吃，会引起食欲不佳，影响牛奶的消化吸收。

9. 茶

牛奶富含钙离子，而茶叶中的单宁酸会阻碍肠胃对钙离子的吸收。茶和牛奶属于同一类食物。在茶水中加入牛奶或者同时喝茶和牛奶都会破坏茶叶中的健康成分，不宜同时饮用。

10.柠檬汁

有人建议在牛奶中加入柠檬汁，这似乎是一个很好的方法，但实际上，柠檬是一种水果酸含量很高的水果。当果酸遇到牛奶中的蛋白质时，会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

11.糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下会与果糖发生反应，产生有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。鲜奶煮沸时不要加糖，冷却后再加糖也不迟。

12.橙

刚喝完牛奶就吃橘子，会影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻。这是因为牛奶中的蛋白质一旦遇到橙子中的果酸就会凝固，影响牛奶的消化吸收。另外，除橙子外，喝牛奶后一小时内不要立即吃任何酸性食物，如杏子、酸石榴等含酸较多的水果。

13.巧克力

有些人喜欢在牛奶中加入巧克力，以去除牛奶中的异味。其实这是不科学的。牛奶富含钙和蛋白质，而巧克力含有草酸。牛奶和巧克力一起吃，牛奶中的钙容易让巧克力中的草酸形成不溶性沉淀——草酸钙。人不仅不能吸收，时间长了还会发干、拉肚子、缺钙、发育迟缓。所以，喝牛奶和吃巧克力分开。