{健康饮食}注意：家常蒸米饭有这样3大误区

你知道吗？想要米饭有营养又好吃是有技巧的。可能你平时蒸米饭的方法不对。在此，我总结一下蒸饭常见的误区和让米饭更美味的方法。过来看看。

大米的作用和功能

补中益气。适合失去红润肤色，手脚冰凉的人。

健脾养胃。适用于脾气虚弱、运化无力引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢疲劳乏力。中和胃酸，缓解胃痛。

目光清晰。可用于防治干眼症、视物模糊、结膜充血、视神经炎、眼下垂、瞳孔散大、近视等眼病。

别无聊了。含有多种氨基酸和维生素，能调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，缓解疲劳，帮助睡眠。

止泻。适用于脾虚泄泻患者，症状为:腹泻时间延长，面色蜡黄，食欲不振，大便稀稀，食物未消化。

接下来我们来看看蒸饭常见的误区。

蒸饭的三个误区

大米淘了很多次。很多人洗四五次饭，搓洗，恨不得把饭剥了。这种做法非常不可取，容易造成水溶性营养物质的流失。淘米的时候，不需要自来水来洗。用手洗1~2次，去除明显的灰尘，然后用手轻揉。此外，免淘米在加工过程中已经去除了沙子和灰尘，可以直接放入锅中。

不注意加水。很多人蒸米饭的时候不注意加水量，导致米饭不是太软就是太硬。为了避免这种情况，正确测量加入的水量是非常重要的。蒸白米，米水比为1: 1.2 ~ 1.4，水一般比米高2~4厘米。如果在大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮，应适当加水，因为粗粮是“吃水”的。

蒸完后立即开锅。一般情况下，电饭煲跳闸，说明饭熟了。但是如果这个时候打开锅盖，就会发现表面的米饭很薄，而锅底却紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法上菜，而且难以清洗。正确的做法是，当加热开关跳到保温开关时，不要马上拔掉插头，让其保持保温状态5分钟，拔掉插头后让米饭继续炖5分钟，这样蒸出来的米饭口感更好，不容易粘锅。

让米饭变得更好吃的四个秘诀

醋蒸米饭:米饭不宜长时间保存，尤其是夏天，容易发酸。蒸米饭时，按1.5公斤米饭和2-3毫升醋的比例放一些醋，可以使米饭易于储存，防止腐败变质，蒸出的米饭没有酸味，相反，更香。

油蒸饭:老米蒸的饭不如新米，但是如果换个蒸饭的方法，老米就和新米一样好了。清水浸泡两小时，捞出沥干水分，然后加入适量热水和一汤匙猪油或植物油入锅，大火煮沸再文火慢炖半小时。如果用高压锅，炖8分钟。

用盐蒸米饭:这种方法只在剩余的米饭量重新蒸的时候使用。当你吃不到剩下的米饭时，你需要重新蒸一蒸。再蒸饭总有味道，不如新蒸饭。如果在蒸剩饭时加入少量的盐水，可以去除米饭的异味。

用茶蒸米饭的方法:用茶蒸米饭可以使米饭具有良好的颜色、香气和营养，具有去除油腻感、清洁口腔、溶解食物和提供维生素的优点。

蒸米饭的时候记住以上几点。