{健康饮食}白果学名银杏 它有哪些吃法呢白果有哪些吃法呢白果有哪些营养价值

首先，儿童不吃银杏

1、生食或油炸食物会引起中毒，中毒在儿童中尤为常见。

2.儿童生吃7 ~ 15片，可引起中毒。油炸后毒性会降低，但一次摄入不宜过多。5岁以下的儿童应禁止吃银杏。一般最好不要长期服用。

第二，有真正的邪恶的人避免服用它

实邪，是一个病因学和病理学的术语，是指人体受到外邪侵袭，或因痰火、血瘀、虫积、食积、水湿等引起的实邪综合征。与虚证相比。如面红耳赤，气息浓重，肿块，肿胀，腹痛，便秘，舌苔厚腻，脉强有力等。

第三，孕妇不应该吃银杏

1.银杏味甘，微苦，涩，性温，微毒。

2.银杏中含有一定量的氰苷，孕妇服用后非常容易毒害胎儿神经。母亲体内胎儿的分化取决于其神经的正常发育，因此发育中的胚胎很有可能四肢受损变形。

3.过量食用银杏会导致发热、呕吐、腹泻、抽搐、四肢僵硬、皮肤发青、瞳孔散大，甚至昏迷，不宜过量频繁食用，不宜女性食用。

抗菌效果。

白果肉、白果汁、银杏酚，尤其是白果酸，在体外对人和牛结核分枝杆菌有抑制作用。银杏叶水提物(1: 2)对紫毛癣菌、毛癣菌和夜行犬等7种皮肤真菌有体外抑菌作用。银杏果肉的抗菌活性强于果皮。

对呼吸系统的影响。

结果表明，小鼠腹腔注射银杏叶乙醇提取物，可增加呼吸道酚红的分泌，似乎有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌有微弱的舒张作用。

对循环系统的影响。

实验表明，银杏二酚500mg/kg对家兔有短期降压作用。银杏二酚可释放组胺，增加毛细血管通透性，引起水肿，与扑尔敏相反。

对自由基的清除作用。

银杏外种皮中的水溶性成分能清除氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧化物自由基，抑制化学发光；实验中，老年小鼠口服12天后，可阻止脾脏组织中老年色素颗粒的形成，使形成的色素颗粒分散，数量减少。

银杏是一种营养丰富的高档滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素。根据科学结论，每100克新鲜银杏含蛋白质13.2克，碳水化合物72.6克，脂肪1.3克，维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾、镁等。，以及8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值和保健价值，对人体健康有神奇的功效。

银杏坚果含有多种营养元素，包括维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酚、C5多糖、脂肪甾醇等成分。具有益肺气、止咳平喘、驱虫、通便、抗皱、保护血管、增加血流量等功能。

种子中的黄酮苷和苦味脂质对脑血栓、老年痴呆症、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病也有特殊的防治作用。

抗菌杀菌银杏中含有的银杏酸和银杏酚已被证明具有抗菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道传染病。银杏水提取物对多种真菌有不同的抑制作用，可止痒、治癣。

银杏种皮中含有的银杏酸和银杏酚具有抗结核分枝杆菌的作用。油泡银杏对结核杆菌有很强的抑制作用，菜籽油泡鲜果可改善肺结核引起的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状。所以可以用来治疗肺结核。

银杏叶含有莽草酸、双叶双黄酮、异ilobabiflavone、甾醇等。近年来用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、高血清胆固醇等疾病，有一定疗效。

银杏还有美容的作用。因为银杏含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，胶原蛋白能使皮肤有光泽和弹性，所以市面上很多化妆品都与银杏有关。

银杏去壳，捣碎，洗净生吃，或蒸熟。

银杏熟食在夏天用作辅助食物、粥、汤或冷饮。取洗净的银杏，蒸熟，翻炒或煨，去壳。

银杏的可食部分是坚果。吃的方法有很多。最简单的吃法就是起源于上海的炒银杏。将洗净的带壳银杏放入锅中翻炒，或者将银杏包裹在纸袋中，放入微波炉中加热。

作为莱菜系中的一个混合体。银杏首先要把种皮从骨头上去掉，去掉种皮的银杏坚果可以作为烧鸡、烤鸭、烤肉、碗蹄等菜肴的混合物。添加白肉可以消除肉的油腻感，增加人的食欲，起到调节食欲的作用。银杏作为菜肴中的混合物，因为银杏的淀粉容易糊化，所以应该放在后面。配料基本煮熟后加入银杏，既能保持银杏的清香可口，又能避免中毒。

作为糕点的重要成分。银杏果仁可作为糕点勾兑材料，可增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感和口感，也增加糕点的食用价值。

作为重要的零食或防灾食品。银杏本身就有治疗作用，使人品尝到美食，获得一定的治疗效果。广东省有卖银杏汤的习惯，既能充饥，又能治病，深受人们喜爱。