{健康饮食}芝麻酱的最佳吃法及其营养价值

“绵在口中，嚼后甜，食后思”的意思是芝麻酱。在各种调味品中，只有芝麻酱有遇盐变咸，遇糖变甜，单独食用味道很香的能力。芝麻酱与食物的结合不仅丰富了饮食的风味，而且提高了饮食的营养价值。芝麻酱涂在馒头片上，被称为“东方三明治”。或许最常见的吃法就是拌面。将各种颜色的新鲜蔬菜切碎，摊在面条上，然后撒上香香的芝麻酱，美味诱人。

但很多人认为芝麻酱热量高，脂肪多，不敢轻易食用。还被贴上了容易发胖、容易生气、不易消化的标签。其实这是一种误解。芝麻酱有其独特的营养价值，可以称得上是一种好食物。关键是看如何才能充分利用它的优势。

好处一:美容抗衰老

芝麻酱富含亚油酸、软磷脂和维生素E，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的作用；芝麻糊富含卵磷脂，可防止头发变白或过早脱落；芝麻含有维生素E，更适合更年期女性食用。

益处2:补钙和强化骨骼

在我们的饮食中，除了乳制品，钙的主要来源是豆类和蔬菜，但芝麻酱的钙含量远高于豆类和蔬菜。吃10克芝麻糊相当于吃30克豆腐或大白菜含140克钙。经常食用有利于骨骼和牙齿的发育。

好处3:高质量的蛋白质

经常吃芝麻糊也是补充蛋白质的好方法；每100克芝麻酱含蛋白质21克，高于鸡蛋和瘦牛肉。芝麻酱含铁量高，不仅能调节偏食和厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

但是芝麻酱热量高，脂肪含量高。吃芝麻糊的时候，要有意识地少吃植物油或其他油脂类食物，有意识地多吃蔬菜和粗粮。建议每天吃10克左右(两汤匙)。