{健康饮食}如何挑选营养价值高的新鲜水产品

人们说水产品营养价值高，蛋白质高，脂肪低，胆固醇低，还有omega -3脂肪酸。于是我放纵自己的食欲，吃水生的食物，鲍鱼龙虾一天天的生长。水产品的蛋白质质量无可挑剔，但也是危险食品，质量难以控制。那么我们在购买不同的水产品时有什么技巧呢？

1.鲜鱼:注意观察，看鱼的各种表面特征。鲜鱼眼睛明亮、透明、凸出，鳃闭合，鳃呈粉红色或红色，无不洁杂物和异味，鱼鳞光亮整齐，鱼体平直饱满，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复。

2.冰鲜鱼:第一眼看鱼体看起来是否光亮，整体性好；第二，摸摸鱼体是否有弹性，抬起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否破裂，鱼鳞是否容易剥落；三种气味，是否有清新感，腥味重或有异味的海鲜的新鲜度往往是有问题的。

3.鲜虾:好虾头紧密相连，壳和虾肉紧密结合。按下时虾体坚硬有弹性，体侧腹部为白色，背部为青色(公虾为淡黄色)，有光泽。

4.贝类:那些贝类是封闭的，或者一个一个的，冒泡的是新鲜的贝类；壳开了，关了就新鲜了。打开壳，肉紧紧地贴在壳上，证明是新鲜的。煮熟的贝类看贝类肉时，白色是新鲜的；第二，要看灵活性，灵活性是最好的。