{健康饮食}剩菜倒了多么可惜 巧秒的方法提升剩菜营养

春节快过半了，年轻人已经埋在无限的工作中。家里的父母看着碗里的菜，心里很不爽。“掉下来真可惜，还是留着慢慢吃吧！”结果每天带几碗菜循环吃，但也注意吃剩菜。

老人崇尚节俭，家里的菜都是用钱买来的，尤其是一些荤菜，舍不得甩。但是吃点剩菜会损害身体，让你多花点钱，还不如倒掉。要提高剩菜的营养价值，可以尝试以下方法。

鱼:加热5分钟

鱼体内的细菌很容易繁殖。鱼体内的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度下，每8分钟可以繁殖两次，一个细菌在五六个小时内就会变成一亿个。因此，一般的鱼在再次食用时必须加热4-5分钟，以达到杀菌的效果，保存鱼的营养。

肉:醋改善营养

肉类食品含有大量矿物质，加热后会随水流失。我们可以在加热时加入一些醋，使它们形成醋酸钙，这不仅改善了营养，也有利于我们自己对营养的吸收。

海鲜:调料不可或缺

春节期间为什么没有吃到丰盛的海鲜大餐？但是海鲜如果存放时间短，容易滋生细菌，引起肠胃不适。所以再吃的时候可以加入酒、葱、姜等调料，可以起到排毒杀菌的作用。但在营养学家看来，海鲜是一个新鲜的词，如果一夜暴食，就会失去味道。

不要吃这些隔夜菜

绿叶蔬菜。绿叶蔬菜容易变黄，从肥料和土壤中吸收的硝酸盐会被细菌慢慢还原成亚硝酸盐，可能对人体造成癌症，而亚硝酸盐在长期剩饭中含量最高。另外，蔬菜反复加热后维生素几乎所剩无几，最好不要吃。

凉菜。凉拌沙拉没有加热，不能有效杀菌，吃的凉菜会带细菌。此外，长期储存会加速细菌的繁殖，容易引起肠道问题。

豆制品。豆制品，如豆腐，水分多，蛋白质等营养丰富，是很好的微生物培养基。所以最好不要把豆制品留到下一餐吃。

半熟的鸡蛋。有人认为半熟的鸡蛋比全熟的鸡蛋更有营养。但是这种鸡蛋没有完全杀菌，容易滋生细菌，吃了会造成危险。所以想留宿，一定要炒鸡蛋。

中老年人体质差，更容易被病菌侵袭。他们不仅要注意自己的生活习惯，还要注意自己的饮食。剩饭剩菜是一种遗憾，但却给人的健康带来好处。