{健康饮食}入秋吃烧烤应该注意什么 烧烤不能缺少的样食物

秋天吃烧烤需要注意什么？烧烤对我们的健康有很大影响，所以我们应该更多地关注其他食物，如蔬菜。另外，为了将烧烤的危害降到最低，需要注意什么？我们来看看吃烧烤的注意事项。

吃4种烧烤必不可少的食物

西红柿。阿拉伯人烤肉的时候，喜欢把一整颗西红柿和肉一起烤。这种方法不仅是一种异国的饮食习惯，也是科学的。番茄含有抗癌物质番茄红素。近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素可以保护细胞免受氧化剂侵蚀，减缓或预防乳腺癌和胰腺癌的癌变过程。

蒜泥。厄尔，俄亥俄大学癌症中心教授。哈里森指出，你吃的大蒜越多，你体内潜在的致癌物质就越少。但大蒜不宜加热，因为高温会破坏其抗癌活性，降低其抗癌效果。建议你在烧烤的时候把大蒜碾成泥，蘸着吃。

柠檬汁。西方人喜欢吃柠檬汁烤肉，我们不妨借鉴一下。柠檬含有大量的维生素C和抗氧化剂。把柠檬汁涂在烤肉上也可以减少致癌物的危害。

绿叶蔬菜。韩国人吃烧烤的时候，用莴苣叶卷着烤肉一起吃，其实很科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物致突变性的效果越好。此外，绿叶蔬菜富含维生素和无机盐，能有效改善烧烤种类单一、营养不均衡、容易上火的问题。

那么，吃烧烤还需要注意什么呢？

吃烧烤的注意事项

选择瘦肉。少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉、瘦肉牛肉。瘦肉在烧烤时滴油少，产生的烟少。

烤蔬菜。蔬菜是一种相对安全的烧烤食品，因为其中含有的成分不容易产生致癌物质。而且蔬菜的烹饪时间更短，致癌物的概率更低。

烧烤前彻底清洁烤架。这样也可以减少烧烤时产生的烟雾等致癌物。

在烤架上放一层箔片。在箔片上戳一些小孔，这样肉中的脂肪仍然可以滴下来，食物上的烟也可以减少。

先蒸或煮配料。这样会减少食物火烧的时间，减少致癌物的产生。

但是，我们要提醒你，秋天要尽量少吃烧烤。

秋天少吃烧烤

“从中医角度讲，提倡入秋后吃蜂蜜，拒绝吃生姜。都说入秋之后的养生要以拒燥润泽为基础，烧烤显然是‘过时’了。”入秋后，“温暖干燥”的气候容易“伤津”，导致便秘等“燥”的出现。很多人还是觉得口干鼻燥、干咳、痰少等症状有时候还是比较明显的，这也是秋季常见的亚健康倾向，与“燥”有很大关系。所以中医提倡人在秋天之后多吃润肺的食物，建议不吃或者少吃辛辣的食物。

但在烧烤类食物中，很容易有引起燥热的“禁忌食材”，如鲜辣椒、辣椒粉、孜然粉等。这些食物都是热的，烧烤的时候水分都流失了，吃了容易生气，加重了秋季干燥对人体的危害。

烧烤虽然好吃，但是为了身体健康还是要尽量少吃。