{健康饮食}过年吃多了？专家教你如何调节膳食

春节期间你胖了多少斤？除了腰腹之间的脂肪，你的胃是不是也崩溃了？本期《生活时报》采访了营养专家范志红，告诉你如何在假期后调整饮食，让胃慢慢恢复正常状态。

肉类过量:用蔬菜饮料减轻负担

节日期间，鸡、鸭、鱼等传统肉类菜肴几乎是每一餐餐桌上必不可少的，吃肉过多是非常常见的。根据范志红的说法，过量摄入高蛋白食物会导致胃酸分泌比平时更多，这也会增加肾脏的负担。她建议，在一顿大餐之后，日常饮食要及时恢复清淡，以弥补，减少动物蛋白的供应。多吃水果蔬菜可以减少胃酸分泌，使胃得到休息。喝点杂粮粥，或者以燕麦粥、小米粥为主食，多吃炖菜、萝卜，做菜少放盐，不吃鱼海鲜，每餐热量减半。如果担心饿，可以在两餐之间喝一小杯酸奶或者吃点水果。如果觉得嘴里油腻无聊，可以喝炒年茶、大麦茶、蔬菜汁缓解一下。

过多的炒货和坚果:补充水分是关键

瓜子、花生、核桃仁、蜜饯、蜜饯、地瓜干成了节日的标配。每次和朋友家人聊天，这些食物都在不知不觉中被我们“破坏”了。这些食物吃多了，很多人觉得嘴里咸咸的，不舒服，舌头发干，喉咙沙哑。范志红说，这是因为坚果富含蛋白质，但它们的含水量很低。蛋白质很喜欢“吸水”。因此，这些食物进入口腔后，口腔黏膜吸收水分，这些炒货的盐分“沉淀”出来，使口腔和咽部因缺水而干燥，降低身体的抵抗力，容易引起咽喉炎症。因此，节后不要多吃坚果和炒货，要减少果脯和蜜饯的消费。多喝白开水，用新鲜水果当零食，如含水量丰富的梨或小番茄，缓解咽喉干燥不适。胃对冷食敏感的人可以在食用前加热水果，如蒸梨或微波苹果软化。

暴食主食:放弃面条等食物

蜜饯除了盐和糖的含量高之外，许多加工食品、饮料和果汁中还有许多隐藏的糖。除了大米、白面等精细主食，这些高热量的食物不仅增加了我们的饱腹感，还让我们在沉默中发胖。范志红说，这个时候一定要戒掉各种饼干、蛋糕、薯片、零食、甜饮料，远离大蛋糕、油条、火烧饼、糖饼、烧饼、千层饼等白面盐糖糕点，远离年糕、炸糕、麻球、糯米糕、八宝饭等白面点心。建议主食中要有半粒和土豆，水果控制在每天半斤。尽量在节后一个月内少吃晚饭，早晚喝燕麦粥、红豆粥等杂粮。

水果过多:热粥和粗粮调理

春节期间，水果的“彩妆点”是必不可少的，很多热衷减肥的女性为了避免“节日脂肪”，会吃很多水果。但对于消化系统较弱，容易感冒腹泻的人来说，节日食物油腻，肠道负担已经很重，甚至吃了细菌过多、水果过多的剩饭剩菜都可能引起肠胃不适。范志红说，这是因为水果中的蛋白酶可能会损害粘膜，而多酚也会降低消化酶的活性。虽然有利于延缓饭后血糖血脂升高，但对消化不良不好。因此，如果出现轻度腹泻、肚子疼、大便不成形等症状，应暂时停止食用水果，尤其是小籽水果，如猕猴桃、葡萄、柿子等，这些水果会促进肠道蠕动，使大肠中的食糜残渣排泄更快，加重不适，减少食用生蔬菜和油腻食物。如果血糖正常，建议喝热糯米粥或黄米粥，用蒸山药、蒸芋头、土豆泥、少油鸡蛋面汤等代替米饭。，并食用煮熟后的蔬菜，以减少纤维对大肠的刺激，从而帮助肠道更好地恢复。