{健康饮食}柿饼比柿子更养人你知道了吗

也是柿子上市的季节，黄、橙、猩红、长、平、方、圆，3厘米到10厘米不等。还有甜软香的干柿子，各种柿子争美。

中国是柿子种植面积最大、产量最大的国家。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、多种维生素和微量元素。新鲜柿子含有大量碘，对预防甲状腺肿非常有益。

柿子是将柿子去皮，自然晒干制成的。其中，“富平健柿子”质量最好，畅销国内外。一般来说，柿子比柿子营养更好，包括膳食纤维、矿物质和维生素在内的许多营养物质都比柿子高。每100克新鲜柿子含钙9毫克，而柿饼含钙54毫克；鲜柿子含铁9毫克，干柿子含铁21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量从20微克增加到48微克。但是，维生素C会流失。另外，干柿子比柿子更安全。新鲜柿子的皮含有大量的鞣酸，干柿子已经被去掉了。此外，柿饼具有更强的保健功能。柿子表面的白霜是生产过程中沉淀的一种糖类，可治疗咽干痛、口疮、肺热。