{健康饮食}抗癌第一菜红薯应该怎么吃才对

在寒冷的冬天，如果能吃到一个热红薯，简直是人间享受！红薯不仅好吃，而且抗癌效果很大。

防癌第一道菜红薯怎么吃？

1.最好是中午吃饭

就一天的时间而言，最好在中午吃红薯，因为吃红薯后，需要在人体内吸收4-5个小时。同时，午后阳光可以促进钙的吸收。晚上吃红薯，糖分太多，身体一时吸收不了，容易肿起来。

2.不要吃甜食

红薯不能和太甜的东西一起吃，因为红薯是甜的。如果和甜食一起吃，会增加胃食管反流的可能性。

3.不要吃带皮的烤红薯

热烤红薯又甜又好吃，有的烤出来散发“糖和油”。红薯皮糊了，大家都欢迎。很多人是带皮吃的。但专家指出，烤红薯最好不要吃，哪怕是带皮的。被黑点菌污染的红薯烘烤后难以区分，不宜食用有黑点或焦糊的红薯，可能会引起中毒。同时，虽然街上烤的红薯大部分都换成了烤箱，但很多都是用煤烤的。煤燃烧时会产生大量的二氧化硫等有害物质，对身体不好。

4.空的腹部不适合吃红薯

因为红薯含糖量高，空的肚子会产生大量的胃酸。当胃酸过多时，会刺激胃粘膜，引起胃酸倒流，使人感到胃灼热。同时，红薯还含有一种氧化酶，会在胃肠道产生大量的二氧化碳气体，容易引起腹胀、打嗝等症状。

5.红薯是在吃之前煮熟的

红薯在食用前必须彻底蒸熟，因为红薯中的淀粉颗粒不被高温破坏很难消化。红薯中含有一种氧化酶，在人体胃肠道中很容易产生大量的二氧化碳气体。红薯吃多了会腹胀、打嗝、放屁。

6.为什么由来已久的红薯比新挖的红薯甜

一是红薯释放时间长，水分蒸发减少，相对增加了红薯中糖的浓度；二是在放置过程中，水参与了红薯中淀粉的水解反应，淀粉水解成糖，增加了红薯中的含糖量。所以我们觉得放置久了的红薯比新挖掘出来的红薯甜。

吃红薯需要注意什么？

1.吃红薯“烧心”配小咸菜

红薯含糖量高，吃多了会刺激胃酸的分泌，让人有胃灼热的感觉。所以在吃红薯的时候，最好搭配咸菜，可以有效抑制胃酸。

2.消化不良，小心吃红薯

红薯含糖量很大，暂时不能被身体吸收。其余留在肠道内，容易发酵，腹部不舒服。中医认为，湿阻脾胃、气滞的人，应慎用红薯。

3.红薯和柿子不应该一起吃

红薯和柿子不宜短时间内同时食用，至少间隔5小时。如果同时食用，红薯中的糖分会在胃中发酵，增加胃酸的分泌，与柿子中的单宁、果胶发生反应，沉淀结块，产生结块。量严重时可引起消化道出血或胃溃疡。如果觉得胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看有没有胃出血或者胃溃疡。