{健康饮食}绿豆的营养价值有哪些 绿豆怎么吃营养

绿豆的营养价值很高，可以说是百宝之作。而且绿豆的价格比较实惠，所以很受大家欢迎。绿豆皮可以明目；绿豆粉能有效治疗疮、烧伤；绿豆芽也有解酒的作用。那么绿豆有什么营养价值呢？让我们一起看看。

绿豆也叫绿豆，因为它的颜色是绿色的。绿豆在中国已经种植了2000多年。因为它营养丰富，用途广泛，中国著名医学家李时珍称之为“一道好菜”。夏天喝绿豆汤不仅可以增加营养，而且对糖尿病、肾炎、高血压也有很好的治疗效果。让我们一起了解一下边肖绿豆的营养价值。

营养与健康|绿豆的营养成分

绿豆的营养价值比较高。每100克绿豆含有约0.8克脂肪、21.8克蛋白质、5.2克粗纤维、59克碳水化合物、155毫克钙、6.3毫克铁、417毫克磷、2.4毫克烟酸、0.18毫克维生素A、0.14毫克维生素B2和1297.9千焦热量。绿豆的蛋白质含量比大豆少得多，但比小米和大米高1-2倍。

营养与健康|绿豆的营养价值

绿豆的营养价值——清热解渴

绿豆是一种又甜又凉的食物，具有清热解渴的作用。在炎热的夏天，在高温环境下工作的人出汗很多，所以水和液体的流失非常大，会导致体内电解质平衡的破坏。此时吃绿豆汤是最理想的补水方式之一，能有效止渴、利尿、清暑益气，既能补水，又能及时补充无机盐，对维持水电解质平衡意义重大。

绿豆的营养价值——解毒

我们经常吃绿豆粥和绿豆汤，既充分发挥了绿豆的营养价值，又有排毒的功效。如发生铅中毒、有机磷农药中毒、酒精中毒或吃错药，可在医院抢救前倒一碗绿豆汤进行急救。长期在有毒环境中工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆，进行解毒保健。经常食用绿豆还可以补充营养，增强人体抵抗力。

营养与健康|如何吃绿豆

我们对绿豆的营养价值有一定的了解。我们来看看吃绿豆的方法。除了绿豆汤和粥，还有很多吃绿豆的方法。边肖以绿豆排骨汤为例，分享其制作方法如下，希望对你有所帮助。

绿豆排骨汤

配料:红枣50克，排骨350克，绿豆50克，清水1200克，生姜10克，鸡精3克，盐5克，糖1克

制造方法:

1.将排骨切成小块，洗净，用水沥干备用；

2.绿豆、红枣、生姜洗净，生姜切片备用；

3.锅内加入清水，加入准备好的排骨、绿豆、姜片、红枣，大火煮开，转中火炖45分钟左右，根据自己的口味加入适当的调料。