{健康饮食}豆浆的4种新吃法让营养瞬间翻倍

你知道吗？除了直接饮用，豆浆还有很多烹饪用途。我们来看看我家是怎么用豆浆的。

用豆浆煮米饭。用豆浆和精制白米煮饭，既能补充营养，又能延缓血糖的上升速度。需要注意的是，煮饭的时候豆浆的量比用水煮饭的时候多。同样的200克大米，如果是水煮的，加260毫升，如果是用豆浆煮的，用300毫升。将豆浆倒入洗净的米饭后，搅拌以防止米饭结块。需要注意的是，用于烹饪的豆浆必须是相对稀释的豆浆。通常1倍的豆子可以放入20倍重量的水。如果浓度太高，可以用水稀释。豆浆太多，很难煮。

用豆浆做意大利面。做馒头，馒头，馒头的时候加豆浆也更好吃。用豆浆和面粉制作馒头，氨基酸、维生素B和卵磷脂能使馒头发酵效果更好，口感更柔和，蛋白质含量明显增加，矿物质更丰富，香气更浓郁。当然，豆浆和面团也可以用来做馒头、面包、面包卷等面食。

豆浆蒸蛋羹。用豆浆代替水蒸蛋羹。豆浆一定要提前过滤。添加豆浆后，蛋液蛋白质含量增加，制成的蛋羹嫩滑，凝固效率较高。鸡蛋和豆浆的比例约为1:1.5。其他调味品可以根据平日蒸鸡蛋羹的习惯添加。虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材也可以加入，起到美化和点缀的作用。需要注意的是，蛋羹蒸的时候要慢，要慢，这样凝固的速度比较慢，口感细腻均匀。

用豆浆做汤。豆浆其实适合做很多乳白色的汤。比如，可以在鱼汤、肉汤、火锅汤和面汤中加入豆浆，使汤汁更加乳白、美味、口感丰富，清爽不油腻。与添加“白汤精”等乳化调味料相比，添加豆浆具有更高的营养价值，不需要任何食品添加剂。在玉米汤和醪糟汤中加入豆浆也有一种特殊的风味。豆浆粥也是一道美味。米饭煮熟后，加入煮熟的豆浆，搅拌均匀，再煮一两分钟。大米和豆浆的香味相辅相成。在各种咸粥中加入豆浆，比如瘦肉粥、鱼片粥，也很好吃。