{健康饮食}把西红柿做成酱 会更适合老年人食用

西红柿被认为是健康的食物。如果把西红柿做成酱，就更适合老人吃了。

番茄红素是番茄中的抗氧化成分，已被证明可以减少动脉阻塞和患心血管疾病的机会，番茄红素的抗氧化作用可以通过加热和烹饪番茄酱来提高。而且纤维可以软化，让老年人可以消耗膳食纤维，同时也让胃更容易接受。

同时，制成酱的番茄还保留了大量的维生素A和C、纤维素、B族维生素、各种矿物质、蛋白质和天然果胶，可以预防乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌和结肠癌。

还有，番茄酱味道酸甜，能刺激食欲，番茄酱比新鲜番茄更容易消化吸收。而且，吃起来很方便。如果老人不方便用火做饭，一般会在早餐和晚餐多放米饭和馒头，在煮花和豆腐的时候加一些番茄酱。