{健康饮食}放在家里的姜发芽了还能吃吗

在我们的日常生活中，很多人会随时多买些生姜和大蒜来用，时间长了可能会发芽。

很多人都知道，土豆发芽有毒，一定不能吃。所以很多人担心姜蒜有这个问题，一见发芽就扔掉。在此之前，让我们先了解一下厨房里的生活小贴士:洋葱、生姜、大蒜、盐...发芽的生姜可以食用。当我们切姜时，我们可以发现肉是空干的，纤维越来越粗，这意味着姜的营养成分已经开始减少，其营养价值已经降低，但其主要成分没有被破坏。

其实市面上大部分生姜都有芽，只是不明显。但如果生姜发芽后贮藏不当，会引起生长休眠，开始腐烂滋生细菌，然后食用会引起腹泻。民间有句话叫“烂姜不烂味”，意思是说烂姜也可以吃，其实是不对的。腐姜中含有黄樟素，可能引起肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌，一定不能食用。