{健康饮食}大米功效大不同 养生选对了米是关键

大米是中国人的主食之一，市场上不同的大米有不同的功能，那么当我们的身体状况发生变化时，如何选择大米呢？

很多人可能知道黑米补肾，糙米助消化等。但他们可能不知道这些大米的具体营养价值。以下是如何根据自己的需要选择适合自己身体的米饭。

如何选择适合自己身体的米饭

黑米最补肾

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通大米。它能明显增加人体内血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，能促进产妇和病后身体虚弱者的康复，是一种理想的营养保健食品。

粳米最有营养

普通大米又称粳米或精米，呈半透明椭圆形或卵形，大米产量高，米粒膨胀小，但粘度大。粳米作为日常食用大米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素C、钙、铁等人体必需的营养物质，能为人体提供营养和热量。

粳米煮粥在中国已有2000年的历史。粳米粥顶层的粥油，能补液填精，对人体滋阴补肾精大有裨益，最适合患者、产妇、老人食用。粳米具有健脾和胃、补中益气、滋阴生津、除烦止渴、强肠止泻等功能。可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后虚弱等疾病。，但糖尿病患者要注意不要多吃。

糙米对消化最有帮助

所谓的糙米是“淡黄色的大米”，在碾磨过程中，大米的外壳被去除，胚芽和内皮被保留。糙米中蛋白质、脂肪和维生素的含量高于精米。

米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效。糙米比精米更有营养，可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的机会。糙米适合一般人食用，但由于其味浓、质地紧实、烹饪费时，顾万里建议可以在烹饪前洗净，然后用冷水浸泡一夜，然后与浸泡水一起放入高压锅中烹饪半小时以上。

薏米最美

薏米又叫薏米，薏米。薏苡营养价值高，被誉为“世界草中之王”。薏苡米营养丰富，含有薏苡油、薏苡脂肪等多种氨基酸、甾醇、氨基酸、精氨酸等多种维生素b1、碳水化合物等营养成分，具有利尿祛湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

小米最养胃

小米又叫梁饭，小米，小米。它富含蛋白质、脂肪、糖、维生素b2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。小米容易被人体消化吸收，因此被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、补肾气、清虚利尿、治疗烦渴的功效。是治疗脾胃虚弱、体质虚弱、精血受损、产后虚损、食欲不振的良好营养康复产品。顾万里指出，由于小米略凉，气滞者和体质虚寒、小便清亮者不宜过多食用。

普通大米的配方推荐

黑米粥

配料:黑米100克，红糖适量。

做法:先将黑米洗净，放入锅中，加入清水煮粥。粥稠了，加红糖煮一会。

古代糯米

配料:红豆、薏米、糯米、瓜子、黄瓜丁。

做法:将红小豆和薏米用水洗净，放入锅中蒸20分钟。加入少许糯米和瓜子，用水蒸熟。撒上黄瓜丁即可食用。

南瓜糙米

配料:2杯糙米，1/2南瓜(约600g)，1茶匙盐。

制作:将糙米洗净，用3杯水浸泡1小时，与浸泡后的水一起放入电饭煲中，向外锅加入1杯水，煮熟。南瓜去皮，洗净，切丁，10分钟后与米饭混合，加盐调味，混合均匀，煮熟。电饭锅一开，炖一会就上。

一米莲花百合粥

配料:薏米50克，莲子30克，百合20克。

做法:先将准备好的材料煮熟，再用粳米50克煮粥，用适量红糖(或蜂蜜)调味。

小米红糖粥

配料:小米45g。适量红糖。

做法:照常煮粥，加适量糖。