{健康饮食}秋冬食栗子正当时 4招挑选糖炒栗

栗子被誉为“干果之王”。中医认为，板栗具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效，所以板栗有“肾之果”的美誉。吃栗子补肾健脾更好吃！其中糖炒栗子是经典的街头小吃。冬天在寒冷的街道上买一包甜炒栗子，可以温暖整个冬天。

糖炒栗子香甜可口。但一些无良商家会添加工业石蜡油或者用糖精代替白糖炒菜，使得原本健康美味的零食变成健康隐患。这里有四个选择糖炒栗子的窍门:

1.尝尝味道

买之前先尝尝栗子。糖炒栗子会有天然的甜味，基本没有苦味。糖精炒栗子刚开始很甜，但是没有余味。仔细尝一尝就能尝到苦味。

2.擦外壳

可以用纸巾擦栗子壳。虽然有些人炒栗子的时候会放一些油，但是一般不会太多。如果发现栗子表面有油渍，说明栗子可能加了石蜡油，最好不要买。

3.看肉色

果肉中间有点褐色，不用担心。这是由板栗中所含酶的“褐变反应”造成的。只要味道不变，对人体没有伤害。但是如果果肉颜色太金黄，大概是化学处理过的。

4.看看没熟的栗子

如果生栗子颜色深，毛少，外观鲜艳，说明栗子有点老，不建议买。如果颜色比较淡，蓬松，外观不亮，说明是鲜栗。