{健康饮食}猪血好还是鸭血好?猪血与鸭血的区别

猪血还是鸭血？猪血和鸭血有什么区别？最近“假鸭血掺猪血”的消息又令人担忧。不知道猪血和鸭血区别的朋友需要知道猪血好还是鸭血好，认清猪血和鸭血的区别，谨防被忽悠。

看到“猪血掺假鸭血”的新闻，有些朋友会觉得鸭血比猪血好，不然为什么要用猪血掺鸭血？事实上，世界工厂食品网发现，猪血好还是鸭血好这个问题的答案一般都是猪血。

猪血富含维生素b2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分，具有解毒、清肠、养血、美容的功效。具体来说，猪血的营养价值主要体现在以下几个方面:

1.猪血中铁含量高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃含动物血的菜肴，可预防缺铁性贫血，有效预防中老年人患冠心病和动脉硬化；

2.猪血中含有的钴是阻止人体恶性肿瘤生长的重要微量元素，在其他食物中很难获得；

3.猪血中含有维生素K，能促进血液凝固，所以有止血作用；

4.猪血还能为人体提供多种微量元素，有利于营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的调养。可用于治疗头晕、吐血、出血、崩漏、外伤出血、惊厥和癫痫。

5.此外，猪血还可以去除灰尘和有害金属颗粒对人体的伤害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质被胃酸分解，能产生一种消毒剂和润肠物质。这种物质可以与进入人体的灰尘和有害金属颗粒发生生物化学反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外。它可以被称为人类污垢的“清道夫”。

相对于猪血丰富的营养价值，鸭血多用于失血、血虚，或者像冻鱼一样得了白痢的孩子，可以趁热抽血喝，或者洗成热酒。有补血解毒的功效，解毒时需要热饮。

现在你知道猪血好还是鸭血好了？既然猪血的营养价值这么高，为什么还要用猪血掺鸭血？据世界工厂食品网编辑介绍，市场上猪血比较常见，而鸭血比猪血少，所以价格也有一定优势。一些不法厂商为了获取高额利润，不惜将猪血与一些添加剂混合制成鸭血。

为了避免买到假鸭血，我们需要知道猪血和鸭血的区别。下面，边肖整理了猪血和鸭血的区别，帮助你看清“假鸭血”的真面目。

1.看颜色:猪血一般为暗红色；鸭血比猪血黑。

2、手摸:猪血坚硬易碎；鸭血手感细腻，滑爽，富有弹性。

3.看切面:切下猪血凝块后，猪血切面粗糙，毛孔不规则；鸭血细腻、嫩滑，还有许多假“鸭血”的空缺口。

4、闻气味:猪血有淡淡的气味；鸭血有很浓的腥味。

猪血还是鸭血？相信你心里已经有了自己的答案。很多朋友说，市面上卖的鸭血大部分是猪血。因为鸭血卖的比猪血好，衍生出一条假鸭血掺猪血的非法产业链，提醒朋友们认清猪血和鸭血的区别，小心上当受骗。