{健康饮食}草豆蔻的功效与作用及禁忌 草豆蔻果竹丝鸡汤怎么做肉桂草豆蔻鸭

豆蔻富含豆蔻、樟脑、冰片等挥发油。，所以它充满香气，可以去除鱼的腥味，使人食欲大增，增加食欲，促进消化。豆蔻提取物能增强机体对抗肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞的外周保护因子，使癌组织容易受损。传统医学认为，豆蔻具有祛湿散寒、温胃健脾、止痛化痰、理气解毒的功效；豆蔻具有芳香化浊、消肿行气、祛湿健胃、止呕健脾的功效；豆蔻可以帮助消化，解酒，温中下气，促进消化，强肠。

豆蔻也能增进食欲，促进消化。去肺、脾、胃经。祛湿祛新，开胃消食。用于湿浊中阻、纳呆、湿热起病、胸闷不饥、寒湿呕吐、胸腹胀痛、消化不良。豆蔻、花椒、八角、肉桂等药材可作为食品调味剂，去除鱼、肉等食物的异味。另外，豆蔻茎韧性大，透气性好，是一级编织材料。编织垫冬暖夏凉，具有防治坐疮的作用。

西医通常是从草药中提取关键因子制成药物，而中医只保留整个草药，通过炖煮提取关键因子。两种方法不一样，效果也会不一样。豆蔻是一种中药，通常作为一个整体服用。虽然味道会略苦，但良药苦口。

小豆蔻是白色的小豆蔻，是烹饪中常用的香料，还有草果和肉豆蔻。因为他们都有“豆蔻”这个词，很容易被人误解。

豆蔻，又名豆蔻、豆蔻仁、豆蔻等。，是姜科豆蔻的干果。豆蔻呈球形，钝三角形边缘不明显，表面乳白色或淡黄色，果皮木质脆，易纵向开裂，内壁轻而微有光泽，种子二三十粒。豆蔻味苦，凉，微苦。它可以去除异味，并在烹饪中添加香料。常用于卤水和火锅。

草果，又名草果、草果仁和飞，是姜科草果的干燥种子簇，也是一种芳香调味品。豆蔻的形状为长方形或扁圆形的种子簇，顶端尖尖，基部略呈三角形，表面灰棕色，质硬。如果断了，横截面是白色的，比如蜡。草豆蔻具有去除不良气味和异味、增加菜肴特殊风味的作用，在烹饪中可与草豆蔻一起使用或替代草豆蔻。另外值得注意的是，有人认为草果是草的果实，这是不正确的。草果大，黑而有光泽，外壳坚硬，内部有细粒种子，又称草果，是姜科草果的果实。

肉豆蔻，又名肉质果和玉果，俗称肉豆蔻，是肉豆蔻科常青树的坚果。果实收获后，将肉豆蔻皮(也是一种常见的香料)去皮，粉碎硬壳，取仁，用石灰水浸泡，干燥，即得这种坚果。肉豆蔻呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面呈灰色或灰黄色，整体线条发散，皱纹外挂霜，坚硬不碎，碎后有棕黄色大理石花纹。肉豆蔻可以直接用来做卤水，也可以脱脂后加工成粉末。

配料:竹母鸡1只(约500克)，草果15克，草果6克

制造方法:

方法:将竹母鸡切干净，去除内脏，洗净沥干水分，将豆蔻、草果洗净，研成细粉，盖上平底锅，用水煨至刚熟，调味待用。

功能:补虚益气，健脾止泻

适用范围:用于脾虚寒湿内阻型慢性结肠炎患者，症见腹胀、胃寒痛、饮食减少、便溏等。

豆蔻适合人群:无寒湿者慎用；阴虚血虚津液不足者禁用。豆蔻的治疗作用:豆蔻辛温；归脾胃经；芳香分散；具有温中燥湿、行气健脾的功效；主要用于治疗寒湿内阻、腹寒疼痛、饱胀、呕吐、腹泻、厌食、口臭、痰饮、脚气、疟疾、鱼类中毒。

豆蔻的实践指导:

1.用于湿阻脾胃所致的腹胀，尤其是寒湿过多者，常与川、砂仁、陈皮同用。

2.对于寒湿郁结所致的呕吐，常与半夏、生姜同用。

3.若寒湿、脚气、呕吐，可与吴茱萸、槟榔同用。

4.凡寒湿困脾、腹痛、呕吐生津者，可与吴茱萸、高良姜配伍，增加散寒止痛之效。

5.若气虚寒凝，吐纳不食者，可加人参、甘草、生姜。

6.痰饮、胸膈不利、呕吐流涎者，可配半夏、陈皮，以增强化痰和胃止呕作用。

7.也可用于调味和调味。

烹饪用途:常用调味品可以去除异味，增加香味。多用于制作炖菜。

肉桂豆蔻鸭很简单，我们只需要用青鸭、肉桂、豆蔻一起煮就可以了。肉桂豆蔻鸭可以起到很好的养生和食疗作用。

将青鸭去毛去杂，洗净；肉桂、草豆蔻加水煎煮两次，取汁100毫升。将药汁、洋葱片、姜片、鸭子一起放入锅中，用文火煮至六成熟，然后放入卤汁锅中取出。锅内留少许卤汁，加入冰糖和味精，文火煮至冰糖融化，放入鸭子，滚一圈，用勺子将卤汁均匀地倒在鸭子身上，直到卤汁均匀地粘在鸭子身上，红而亮时取出，然后均匀地涂上香油。

功效:暖胃、温肾助阳。

主治:胃溃疡，表现为脾肾阳虚、胃脘痛、恶心呕吐、四肢发冷、腰酸等。

肉桂具有补火壮阳、散寒止痛的功效。现代研究表明，肉桂可以刺激嗅觉反射，促进胃肠运动，增加消化腺分泌，增强消化功能，消除消化道气体积聚，缓解胃肠痉挛性疼痛。草豆蔻可以是潮湿、温暖和潮湿的。如《本草纲目》所说，豆蔻是用来治病的。可用于治疗辛热泄泻疾病，还可用于治疗阴阳明。能祛寒除湿，也可用于治疗食物。青鸭肉具有滋阴养胃、利尿消肿的功效。对脾肾阳虚、运化异常的慢性溃疡患者具有健脾养胃、温中止痛的功效。