{健康饮食}手把手教你做出最好吃的鸡蛋羹！

怎么吃最有营养的鸡蛋？大多数人会说煮鸡蛋，但是煮鸡蛋有时候不方便，而且煮起来很费时间。你不妨把它们做成蛋羹，营养效果也很好！

鸡蛋其实有很多种吃法，但是有一种很受欢迎，就是蛋羹，制作方便，吃起来很新鲜。然而，当我刚开始上学时，边肖也遇到了一些问题，要么是鸡蛋老了，要么是不熟。最后经过无数次尝试，终于做出了新鲜美味的蛋羹。你到底是怎么做到的？

蛋羹富含蛋白质和钙，能增强皮肤润滑，保养皮肤，防止细菌感染，还能稀释细胞，延缓衰老。

鸡蛋中最显著的成分是蛋白质，但如果长时间油炸煮沸，就会变质，营养就会流失。所以很多专家推荐蛋羹。

要制作美味的蛋羹，你只需要5个步骤:

蛋液应该搅拌均匀

一般两个鸡蛋可以蒸一个人的体重。第一步是将蛋黄和蛋清充分混合。如果没有，蒸出来的鸡蛋底层会有一层坚硬的白色固体，对口感影响很大。打匀的标准是看蛋液微微起泡，然后轻轻筛出气泡。可以在打好的蛋液中加入适量的盐调味。

蒸碗可以涂上油

当蛋液倒入蒸好的碗中时，可以在碗壁和底部涂上一层薄薄的油，不仅使蒸好的鸡蛋更加光滑，而且可以防止蒸好的鸡蛋粘在碗上。

步骤3中加入的水的比例为1∶1

蒸蛋最重要的是加水量。多加点水，蛋汤容易变，少加点蒸蛋，就硬了，干了，咸了。最佳水量应等于蛋液的量，即蛋液与加水的比例为1: 1。这个水量怎么把握？在不确定的情况下，可以用蛋壳做量杯，只是1: 1的比例。值得提醒的是，最好加温水，太冷或太热都容易影响口感。

蒸鸡蛋必须盖上盖子

当你在蒸笼中时，你需要用保鲜膜或盖子盖住蒸笼的顶部，以避免水蒸气接触鸡蛋而影响味道。

第五步大约需要五分钟

鸡蛋不要蒸太久。时间太长容易变老。一般5~7分钟刚刚好。确切的时间取决于蛋液的量。