{健康饮食}冰激凌含糖量高当心冷饮“甜蜜陷阱”

在炎热的夏天，许多人喜欢吃冰淇淋和冰淇淋来降温。美味的冰淇淋是孩子们和女孩们的最爱。同时，冰淇淋含有大量的糖、奶油和脂肪。如果一味贪图清凉而不控制摄入量，很容易陷入冷饮的“甜蜜陷阱”。

最近笔者测量了市场上20种冷饮的含糖量，发现三种净重超过250克的冰淇淋，分别是贺路雪、蒙牛、雀巢，其含糖量均超过了世界卫生组织推荐的每日最大摄糖量。而以哈根达斯和dq为代表的散装冰淇淋并没有表达含糖量，含糖量的信息不明。

最近发布的最新版《中国居民膳食指南》提出，日常饮食中应控制“添加糖”的摄入，含糖的菜肴、糕点、饮料等食物是“添加糖”的主要来源，也是糖尿病、高血压等慢性病的“根源”。专家建议冰淇淋等冷饮应尽量少吃。

许多冰淇淋含有比世卫组织“警戒线”更多的糖

笔者随机统计了市场上20种冷饮的名义碳水化合物含量，发现平均含糖量为22.6%。其中，贺路雪克爱多草莓风味冰淇淋含糖量最高，为37.8%；蒙牛冰+蓝莓香草冰棒含糖量最低，为13.5%。然而，以产品的总含糖量计算，一个275克的何璐雪香草味冰淇淋的含糖量高达65克，比一瓶500毫升的可口可乐高出12克。此外，蒙牛提篮圣血香草冰淇淋(245克)和雀巢巧克力冰淇淋(251克)含糖量也不低，分别为44克和49克。Heluxuekeaduo草莓冰淇淋(67g)含糖量为25.3克..

根据世界卫生组织的建议，成年人每天摄入的糖不应超过25克。按照这个计算，以上四种冰淇淋都超过了世界卫生组织推荐的每日糖摄入量。

250g冰淇淋的含糖量相当于一天的食物。通过对比市场上20种冷饮的含糖量，发现奶油和巧克力冰淇淋的含糖量比较高，大多数产品的含糖量在23%-38%之间；葡萄干豆冰淇淋含糖量第二，平均21%；冰棍和冰棍含糖量最低，含糖量一般不超过20%。

中国营养学会的成员郑林说，人体每天从谷物和谷物中获得大约50克糖。按照这个计算，每250克冰淇淋相当于摄入了接近人体每日膳食的糖分。

散装冰淇淋的含糖量并不“明确”。预包装冷饮的含糖量仍然可以从其“营养成分表”中读取，但dq、哈根达斯等散装冷饮的含糖量往往无法查询。

最近笔者走访了北京的一些dq店，发现他们卖的散装雪糕只有配料表，没有营养表，现场店员也不知道产品的具体含糖量。哈根达斯散装冰淇淋也有类似的问题，但它的外卖包装上标有净重、碳水化合物、脂肪等数值。哈根达斯官方客服表示，其门店销售的散装冰淇淋含糖量与外卖杯冰淇淋上的标签一致，“所有冰淇淋都是含糖的，没有低糖或无糖的产品”。

根据散装冷饮的含糖量，台湾《健康》杂志随机选取了2014年麦当劳、7-11、汉堡王、宜家等9家连锁店销售的甜筒，发现很多种类的散装冰淇淋含糖量较高。

专家建议应该控制每天的冷饮摄入量

中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱义说，一般来说，碳水化合物的含量大约等于糖的含量。如果糖摄入过多，人体心脏会超负荷运转，甚至导致甜食综合症，导致免疫力下降和代谢功能障碍。

食品与营养信息交流中心的专家阮表示，一些冷饮的含糖量相对较高，吃得太多容易对健康造成不良影响，但偶尔吃点并不严重。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红建议，应该增加吃冰淇淋的频率，最好买小包装，吃完冰淇淋后少吃其他甜点，“三高”人群也应该减少肉类、牛奶等食物的摄入量。

风味浓郁的牛奶冰淇淋钙吸收率较高。因为冰淇淋的种类不同，乳脂含量也不同。与那些乳脂含量高、味道浓郁、能充分享受香草和牛奶甜味的冰淇淋相比，水果味冰淇淋的热量相对较低。而果露冰淇淋热量低是因为水分含量高，但从含糖量来说，比风味浓郁的冰淇淋多。而且如果冰淇淋中加入牛奶，钙的吸收率可以达到40%。所以偶尔可以享受一下味道浓郁的冰淇淋。

晚上15点到18点最好吃冰淇淋。从下午15: 00到18: 00，是体温最高，最难长胖的时候。这时，你可以适当地吃一些冰淇淋。

享受完冰淇淋，喝杯热茶。吃了冰淇淋，内脏好像突然凉了下来，消化器官的功能也处于低下状态。事实上，热茶比冷饮更凉爽。冷饮不仅给人带来清凉体验，还会给胃肠道和咽喉带来刺激。过量食用也可能导致胃痛、腹泻或其他不适。泡一杯热茶，既能促进毛孔张开，汗液分泌，又能利尿，帮助降温。中国古代有“热茶是消暑的最好方法”的说法。英国科学家表明，热茶比冷饮具有高得多的冷却能力，是夏季饮料中最好的。

记住三个控制冰淇淋摄入量的小技巧:1。在空腹部的状态下，糖的吸收会变得更容易，此时吃高热量、高糖分的食物是相当“危险”的。所以，尽量饭后吃冰淇淋，吃一点点就够了。

2.在选择冰淇淋的品种时，要注意包装上的成分，优先选择热量含量较低的。

另外，可以按照刨冰、冰棒、固体冰淇淋的顺序选择，其中的热量、糖分、脂类依次增加。

3.一天最多吃一个冰淇淋。当天从冰淇淋中摄入的热量应控制在200千卡以内。