{健康饮食}哪些食物中不会添加防腐剂 食谱防腐剂的预防之道食谱防腐剂的预防

国内有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种防腐剂。

防腐剂是一种抑制物质腐败的物质。也就是说，它对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能抑制不同条件下最容易腐败变质的部分，尤其是一般杀菌效果不足的时候。矿物油、煤焦油和单宁用于保存纤维和木材，甲醛、氯化汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、呋喃西林腙衍生物或香料树脂用于生物标本。食品中防腐剂的使用是有限的，所以要依靠一些物理方法，比如干燥、腌制等。特殊防腐剂包括乙酸等有机酸、含油酸的植物油、芥末等特殊精油。对于生物体的部分(如人体表面或消化道)，各种防腐剂(如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶色素等。)可根据具体情况使用。

食品防腐剂:食品防腐剂是能够抑制微生物增殖或杀灭微生物的化合物。狭义的防腐剂不能在短时间内(5 ~ 10分钟)杀灭微生物，主要起抑菌作用。

1.零食是成长中的孩子成长不可缺少的。可以说大部分孩子都有吃零食的习惯，甚至有些被宠坏的孩子也经常用零食代替每天的晚餐。除了食物量大，各种零食中防腐剂的量也很大，长期摄入会严重影响孩子的生长发育。而且防腐剂摄入过多可能会危及儿童的胃肠道健康，甚至诱发胃肠道疾病。

因此，家长在日常生活中应控制孩子的零食，不要用零食代替正常的三餐饮食，以保证孩子的健康生长发育。

2.胎儿发育很多孕妇有孕期吃零食的习惯。专家还指出，孕期吃零食是孕妇的正常反应。而适当多吃零食也可以帮助孕妇有效缓解恶心呕吐等各种不良反应。但与此同时，专家也提醒我们在吃零食时要避免食用质量不安全的产品，这些产品通常含有大量的食品添加剂，尤其是防腐剂。

长期食用脂类食物，不仅会影响孕妇健康，还会通过胎盘的吸收对胎儿造成不良影响。最常见的原因之一是胎儿畸形，所以孕妇在吃零食时必须选择纯天然食物。

3.消化道健康正常情况下，现在使用的防腐剂大多是合成的。如果在标准内使用，不会对人体造成伤害，但一旦超过标准，对人体的伤害将是不可想象的。我国对防腐剂的使用有严格的规定，所以在购买扁平食品时，一定要选择大品牌的产品，至少要有一定的质量和健康保证。防腐剂过量危害极大，最常见的原因是消化道菌群失调。

一旦胃肠道菌群失调将严重影响胃肠道的正常吸收和消化功能，深航空也可能诱发各种胃肠道疾病。因此，专家提醒我们在日常生活中避免食用防腐剂过量的食物。

4.药物作用防腐剂也可能严重影响药物的药性。因此，专家提醒一些正在服用某些药物的人，在此期间应尽量避免食用各种含有防腐剂的食物。尤其是在服用抗生素的人群中，此时必须禁用防腐剂，否则不仅会影响药性，甚至可能产生化学反应。

以上都是防腐剂对人体的危害，也是预防防腐剂危害的有效方法。只有了解这些，才能帮助我们在这个充满食品添加剂的生活中安全的生活。

蜂蜜

微生物繁殖的证据之一是水分。在没有水分的环境中，微生物会脱水、干燥致死。蜂蜜是液体，但它的主要成分是葡萄糖和果糖，几乎不含水，所以微生物很难在蜂蜜中存活，所以蜂蜜可以在不添加防腐剂的情况下储存2年以上。

酸奶

发酵食品也不需要防腐剂。发酵食品里全是健康菌株，没有“坏”菌株的地方。就像酸奶一样，低温储存时，里面充满了大量的优质乳酸菌。有害菌株在这种环境下无法生存，所以没有繁殖。所以，只要保证低温，酸奶可以保存两三个星期，不用添加防腐剂。同理，乳酸菌在室温下迅速消失，给杂菌一个喝的机会，往往不到几个小时就喝不下去。

牛奶

大部分牛奶(纯牛奶、复原奶、改性牛奶)在包装前都经过杀菌处理，不需要添加防腐剂。对于原料乳，有巴氏杀菌法、高温巴氏杀菌法和超高温杀菌法三种杀菌方法。巴氏杀菌和高温巴氏杀菌后的牛奶需要冷藏保存，超高温杀菌可以常温保存。但是打开后请尽快喝完所有的牛奶。

螺母

坚果和蜂蜜一样，都是含水量极低的食物，微生物无法在干净的环境中生长。吃坚果唯一要担心的是热量是否超标，而不是防腐剂。

密封食物

这主要指罐头食品。事实上，在制作罐头食品的过程中，细菌首先被消灭，然后与空气体隔绝。很难“烂掉”，自然就没必要“防备”了。

方便面

方便面确实不健康，但不是防腐剂的原因——是的，事实是方便面不含防腐剂。

干饼使微生物无法生长，添加防腐剂没有用，只会增加商家的成本。蔬菜包装是冻干，辐照杀菌，酱包的水分含量也很低。像面包一样，微生物不能生存。

1.消费者要理性对待防腐剂，明白防腐剂除了能防止食物腐烂变质外，还能防止食物中毒；但同时防腐剂是人工合成的，长期过量摄入会对健康造成危害。

2.儿童、孕妇、肝功能不良者等。，不应服用太多防腐剂来保护自己的健康。如果没有，选择低毒性山梨酸防腐剂的食物。

3.一些小企业的产品，或者散装食品，往往没有明确的标志，而“本品绝对不含任何防腐剂”的说法往往被误称为“防腐剂”，消费者应避免上当受骗。

4.消费者在购买时应该购买信誉好的产品。此类产品的标签和注释往往清晰详细，产品中使用的防腐剂和人工添加剂的数量会有明确的标记。安全性是可以保证的。

5.由于防腐剂大多是水溶性的，可以在烹饪前用水浸泡40分钟释放出来，浸泡过的水应该丢弃。或者烹饪食物时，不要遮盖，使其挥发；事后少喝汤，应该可以减少防腐剂的摄入。

6.提倡新型天然防腐剂。葡萄糖氧化之类的东西？，鱼精蛋白，溶菌？乳酸菌、壳聚糖、果胶分解产物等新型天然防腐剂出现，消费者正在尽可能多地选择含有天然防腐剂的食品。