{健康饮食}这些食物虽然难吃 营养和养生功效却超一流

很多人是否喜欢同样的食物，往往取决于它的味道。如果它难吃，他们几乎不愿意碰它。然而，有些食物的味道并不令人惊讶。虽然难吃，但是营养很高，比一些好吃的都要高。

恶心但有营养的食物

1.洋葱

收费:吃了之后嘴里总有一股辣味，类似韭菜。另外，切洋葱的时候可以流泪。

反转:洋葱含有钾、维生素C、叶酸和维生素b6。洋葱性温，味甘苦，有明显的降血压作用。洋葱还有很多疗效，可以预防坏血病，利尿消炎，开胃化痰。还可用于治疗感冒、胃肠疾病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有抗菌消炎的作用。吃生洋葱也可以预防感冒。此外，洋葱还可以抗衰老，预防骨质疏松。

常见做法:洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。

2.香菜

罪恶感:有人觉得香菜的味道很丰富，稍微煮一点就可以增强，但有人一闻就恶心。“反香菜联盟”将“香菜饭”命名为历史上最恐怖的饭。

反转:香菜比普通蔬菜含有多得多的维生素C，富含矿物质。胡萝卜素比番茄、芸豆、黄瓜高10倍以上。香菜能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。脾胃虚寒者适量食用香菜，还可暖胃散寒，助消化，缓解胃痛，可制成香菜粥饮用。芫荽提取物具有明显的发汗、清热和皮疹的作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促进身体出汗和皮疹。

常见做法:羊肉和香菜饺子，耳朵掺香菜，豆腐干掺香菜，香菜是常见的调料，烹饪时可以增强风味。

3.芹菜

收费:有一种特殊的味道，闻了会恶心...和香菜差不多...

逆转:发现芹菜中含有的有机化合物肉豆蔻醚能够中和香烟烟雾散发的致癌物质苯并芘，并能有效抑制癌症的形成(尤其是在肺部)。芹菜富含木犀草素，可以防止衰老。芹菜中含有丰富的木犀草素，还能抗炎，增强新陈代谢。经常食用可以有效预防体内炎症，如骨关节炎、类风湿性关节炎等。当人体内同型半胱氨酸含量过高时，会威胁到血管的健康，芹菜中含有的叶酸可以将其转化为无害的分子，所以多吃芹菜可以预防中风等心血管疾病。

常见做法:芹菜炒肉、芹菜炒干、芹菜拌莲藕片、芹菜蛋饼、花生拌芹菜。

4.鱼腥草

罪恶感:鱼腥草，简单理解为有鱼腥味的草，塑料摩擦的味道结合吃草的味道，汪曾祺当时不知所措。云贵地区的人最爱吃的据说有一种无法用语言形容的香味...爱吃的人很难放弃，不喜欢的人也不会吃！

翻案:鱼腥草。，又名Ruerlen，有特殊的气味和味道，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效。鱼腥草有一定的抗菌作用，因为含有鱼腥草等挥发油成分。、月桂醛等。，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等有一定的抑制作用。同时，鱼腥草和鱼腥草汤能明显促进白细胞的吞噬作用，增强机体的免疫功能。另外，鱼腥草中含有的槲皮素具有扩张血管的作用，可以有效扩张肾血管，鱼腥草中含有的大量钾盐具有增强利尿的作用。还能改善毛细血管脆性，促进组织再生。具有镇痛、止血、镇咳作用，但无祛痰、平喘作用。

常见做法:冷鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草煎蛋、鱼腥草炒猪肉、鱼腥草炒猪肺、熏肉味鱼腥草炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤。

5.韭菜

罪恶感:韭菜有很浓的辣味，吃了嘴里的味道很难散去。为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。

逆转:早在《山海经》中就有关于韭菜的记载，韭菜中含有多种营养元素和膳食纤维。韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺鼻气味，有助于调节肝气，刺激食欲，增强消化功能。具有祛瘀、活血、解毒的功效，有利于降血脂、防治冠心病、贫血、动脉硬化。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目润肺，还能减少感冒、感冒、哮喘的机会。边肖提醒我，想降血脂、预防冠心病、贫血和动脉硬化的朋友不妨适当多吃韭菜。

常见做法:韭菜盒子，韭菜馒头，韭菜炒鸡蛋，冷韭菜，韭菜炒鸭血。

6.苦瓜

内疚:不用说，一句话，痛苦...

逆转:苦瓜又名凉瓜，含水分94%，蛋白质1克，碳水化合物3.7克，可提供71.2千焦的热量。苦瓜中的木鳖子素和苦味能增进食欲，健脾开胃。奎宁是一种生物碱类物质，具有利尿、活血、消炎、解热、清心明目的功效。苦瓜也有抗癌作用。苦瓜蛋白成分和大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀伤癌细胞的作用；苦瓜汁含有一定的蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，对淋巴肉瘤和白血病有临床疗效；从苦瓜种子中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。除此之外，降血糖和美容更重要。

常见做法:苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。

7.藜蒿

收费:藜蒿，不知道为什么，反正很多人不爱吃…

周转:藜蒿营养丰富，包括维生素A、维生素C、胡萝卜素，并且富含钙和铁，所以藜蒿又叫补铁补钙。藜蒿具有清血养心、降血压、润肺的功效。经常吃藜蒿，对咳嗽、痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有好处。适用于高血压、便秘、肺热咳嗽、痰黄稠、贫血或骨折患者。也适用于夏季解暑，脾胃虚弱、气胀、食滞、口臭、痰多、排便不畅者。

常见做法:冷菊花、蒜蓉蒸菊花、鸡丝菊花、杏仁菊花、菊花火锅。

8.胡萝卜

内疚:那种说不出的味道，反正就是不喜欢，怕吃多了变成兔子...

逆转:胡萝卜对人体有多种保健功能，被称为“小人参”。胡萝卜富含胡萝卜素、多种维生素、叶酸、钙和膳食纤维，几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A可以促进身体的正常生长和繁殖，维持上皮组织，预防呼吸道感染，维持正常视力，治疗夜盲症和干眼症。女性食用可以降低卵巢癌的发病率。经常食用有助于预防动脉硬化，降低胆固醇，防治高血压，滋润皮肤，抗衰老。

常见做法:烤羊肉配胡萝卜，炒鸡蛋配洋葱胡萝卜，炖牛肉配土豆胡萝卜配咖喱牛肉。

9.青椒

内疚:青椒会有一点苦味和辣味。蜡笔小新不吃青椒会死。

反转:青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。功效方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解工作生活压力带来的疲劳。青椒能刺激唾液和胃液分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。还可防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。另外，青椒可以减少皮肤皱纹的弹性，保持皮肤丰满。

常见做法:青椒炒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒鸡蛋、三鲜香草、虎皮青椒。

糟糕但健康的食物

1.粗糙的食物

粗糙的食物之所以粗糙，是因为它们富含不溶于水的纤维，比如粗粮、芹菜杆和卷心菜杆。但是这些膳食纤维可以帮助人们预防便秘，预防肠癌，促进金属离子的排出，帮助身体排毒减肥。如果你担心吃高脂肪的菜会发胖，你可以吃这些食物，因为这是粗粮工作的最佳时间。

2.酸味食物

沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是由柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的。这些天然酸性物质可以促进矿物质的吸收，如铁。酸味相同品种的水果，一般维生素C含量更高，维生素更稳定，更容易保存。营养方面，孕妇吃酸味食物对孕妇和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶活性，增加孕妇食欲，缓解早孕反应。

3.苦味食物

比如柠檬皮，茶叶，黑巧克力等。，其中富含各种苷类、萜类和多酚类物质，使食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮苷，茶叶中的茶多酚，红酒和巧克力中的多酚，可以预防癌症和心脏病，还能给食物带来一点苦味。在众多的苦味食物中，苦瓜是最能让人接受的一种。苦瓜具有清热养血、补气益肾健脾、养肝明目的功效。此外，苦瓜中维生素C含量高，可以预防坏血病，保护细胞膜，预防动脉粥样硬化，提高应激能力，保护心脏。

4.涩的食物

未熟的柿子，紫葡萄皮，这些都是很涩的食物。它们的涩味是由食物中的单宁、植酸和草酸造成的。这些物质是强大的抗氧化物质，有利于预防糖尿病和高血脂。不仅如此，同类水果，酸的品种营养价值更高，比如酸的小苹果比又大又甜的富士苹果好。涩味食品中的单宁(多酚中高度聚合的化合物)广泛应用于美容产品中，其主要功能是收敛、防晒、美白、抗皱和抗氧化。所以，涩的食物确实是女性不可多得的美容食品。

5.辛辣的食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性硫化物提供的。辣椒素可以缓解疼痛，改善新陈代谢，燃烧脂肪，减肥。芥末有强烈的辣味和强烈的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，刺激血管舒张，增强面部气血流动，使女性面部更加红润。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸酯。这种成分不仅可以预防蛀牙，还可以预防癌症，防止血管斑块沉积，辅助治疗哮喘。此外，芥末还可以预防高血脂、高血压和冠心病，降低血液粘度。

6.“冲”食

如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很浓，即使吃了，也会有臭味。原因是它们含有芥子油苷和烯丙基二硫化物，对预防癌症很有帮助。比如大蒜，就是一个人的“卫道士”。大量流行病学调查表明，大蒜产区和长期食用大蒜的人群的癌症发病率明显较低。吃了这些“红色”的食物，嘴里会有空气温度，可以喝茶，咀嚼一些花生、核桃或杏仁等高蛋白质含量的食物，减少大蒜的味道。

7.“奇怪”的食物

虽然有些食物是以“香”字命名的，但它们的味道很奇怪，比如香菜和香椿。香菜含有大量的硼，可以帮助身体吸收矿物质，保护骨骼。最适合40岁以后的中老年人。香菜还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C，有利于维持血糖稳定，预防癌症。香椿含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。具有清热利湿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。研究表明，香椿含有维生素E和性激素，具有抗衰老、壮阳滋阴的作用，对不孕症有一定疗效，故有“孕激素”的美称。

8.“臭”的食物

榴莲气味很重，所以说它臭也不为过。但在泰国，由于其营养价值高，常被用作病人和产后妇女的滋补品。榴莲热可以促进血液循环，缓解痛经，特别适合痛经的女性；还能改善腹部发冷的症状，能促进体温上升，是体质较冷的人的理想滋补品。榴莲有很多好处，但不能一次吃太多，否则容易导致体内燥热，还会因为胃不能完全吸收而造成“上火”。

温馨提醒:虽然难吃食物的口感和味道不好，但其中所含的营养和功效是其他美味食物无法比拟的，所以不要挑食，否则会错过营养超高的好食物。