{健康饮食}到底是纯奶好还是酸奶好，我们来看看吧

我们应该经常喝牛奶和酸奶。不同的人喜欢不同。有些人喜欢纯牛奶，认为它更有营养。有些人喜欢酸奶，认为它对他们的健康更好。尤其对女性来说，酸奶可以起到减肥的作用。这就是为什么很多人喜欢喝酸奶。所以纯牛奶好还是酸奶好，我们不应该理解。我们来看看。

酸奶是由纯牛奶发酵而成的。乳酸菌除了保留鲜奶的所有营养成分外，还能产生人体营养所必需的各种维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12等。酸奶也是钙的良好来源。虽然酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但一般来说，酸奶的成分要高于原料奶，一方面是因为原料的质量要求高，另一方面是因为有些酸奶是用少量的奶粉制成的。所以，一般来说，喝一杯150g的酸奶，可以满足10岁以下儿童1/3的钙需求和成人1/5的钙需求。

面粉发酵成馒头容易消化吸收，牛奶发酵成酸奶也有同样的效果。在发酵过程中，牛奶中约20%的糖和蛋白质被分解成小分子，如半乳糖和乳酸、小肽链和氨基酸。牛奶中的脂肪含量一般为3% ~ 5%。发酵后，牛奶中的脂肪酸比生牛奶增加了2倍。这些变化使酸奶更容易消化吸收，提高了各种营养素的利用率。尤其是乳糖消化不良的人，吃酸奶不会引起腹胀、气盛或腹泻。鲜奶富含钙。发酵后，钙等矿物质没有变化，但发酵后产生的乳酸可以有效提高人体对钙和磷的利用率，因此酸奶中的钙和磷更容易被人体吸收。

纯牛奶比酸奶好。通过以上介绍，大家应该知道，不管是什么奶，只要适合自己就是好奶。不同的人有不同的品味。我们可以选择自己喜欢喝的牛奶，反正对身体有好处。