{健康饮食}芹菜要怎么吃能治病？揭芹菜最给力的吃法

芹菜“有弹性”，可以作为配菜装饰其他食物，也可以自己作为主菜。你知道吗？芹菜有很多种！但效果大致相同。让我们来看看吃芹菜的最佳方式。

吃芹菜最有效的方法

1.芹菜炒鸡蛋治疗老年人便秘

芹菜炒鸡蛋150g，每天早上/0/腹吃，对改善老年性便秘非常有效。

2.吃芹菜能有效治疗口角炎

角膜炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。

3.涂抹芹菜叶可以去除鸡眼

芹菜叶洗净，甩干，揉成小块，搓在玉米上，直到叶子干透，每天3-4次。或者把芹菜叶打碎，贴在鸡眼上，用纱布和胶带固定，一天换一次。治疗一周后，鸡眼就会消失。

4.芹菜粥

配料:芹菜根120g、粳米250g、盐、味精。

做法:将芹菜和粳米一起放入锅中，加水，大火煮沸，再文火煮沸，直至米烂成粥。加适量调料。

适应症:高血压、冠心病。

用法用量:每天早餐、晚餐服用，7 ~ 8天为一个疗程(一般1 ~ 4天后血压开始下降)。

5.芹菜蜂蜜

配料:生芹菜1000克，蜂蜜适量。

做法:将生芹菜去根，洗净，捣碎，榨汁，加入等量蜂蜜。

用法:一天三次，每次40毫升。

功效:降血压、清热。

6.降低胆固醇

10根新鲜芹菜根，洗净捣碎，加入10个大枣，一天两次水煎，15-20天食用。

7.治疗乳糜尿

取10根芹菜茎和整根，洗净，加水500毫升，用文火煎至200毫升。早晚服用/0/腹，每日1剂。服用3 ~ 7天，乳糜尿可完全消失或明显好转。

8.治疗妇女月经不调、崩漏带下或泌尿系出血

水煎取鲜芹菜30克、茜草6克、In雪12克。

9.减肥果汁-番茄芹菜黄瓜汁

材料:1个西红柿，1根芹菜，2根黄瓜和一点蜂蜜。

做法:将番茄、芹菜、黄瓜洗净，切块，放入蔬菜专用榨汁机中。向榨汁机中加入250毫升沸水。粉碎后，加入适量蜂蜜，混合均匀即可食用。

注意:番茄和芹菜都可以增加血液中的碱度，并含有多种维生素和矿物质，对人体排毒非常有益，而黄瓜尤其有助于排泄系统功能的正常化。这种果汁有一定的排毒瘦身作用。

10.芹菜清汤

配料:瘦肉250克，豆腐干3块，芹菜750克，调料。

做法:瘦肉洗净切片，用调料腌制10分钟；芹菜去叶，洗净切段；将豆腐干切成4小块。将豆腐干放入沸水锅中，煨5分钟，加入芹菜，煮沸，加入肉片，煮沸至熟，加入调味料。

功效:芳香、健脾、消食、美容、消除口臭。

适应症:用于脾虚、食欲不振、消化不良、消瘦；胃热口臭，热烦不眠；高血压、头痛、头晕；热水淋浴，排尿不畅等。

注意事项和禁忌:胃寒者慎用此汤。

11.核桃配芹菜

配料:芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油适量。

做法:将芹菜洗净，切成丝，放入沸水中煮2分钟，然后取出，用冷水冲洗，沥干水分后放入盘中，加入精盐、味精、香油。核桃仁用热水浸泡，剥去薄薄的皮，用开水浸泡5分钟，放在芹菜上，食用时拌匀。

特点:香脆清香。

温馨提示:芹菜不要和调料混在一起，吃的时候和核桃仁混在一起，以免芹菜变色。

功效:润肤、护肤、乌发、健身、延年益寿。此外，它也是高血压、便秘等疾病的辅助食疗菜肴。

芹菜的种类

水芹:水芹是南方特色蔬菜，一般生长在水边或低洼地区。水芹的茎大多又白又细，但薄薄的外表下隐藏着一颗坚强的心。水芹有一种水边植物特有的香气，可能对某些人来说有点重，但是味道很鲜很嫩。当它用于普通油炸、凉拌沙拉或油炸肉类时，它有一种非凡的香味，特别是为了增强味道，它可以用来去除其他食物中的腥味。

黄:在北方也叫欧芹。细长的茎呈秀秀状，茎嫩黄色，质地酥脆，纤维少，味道清香。南方主要用于油炸食物或作为品尝菜肴的配料。北方人也用饺子和包子做馅。

绿芹菜:绿芹菜是我们吃的常见芹菜，在北方市场比较常见。虽然没有芹菜那么大，但是比其他芹菜品种都要粗。绿芹菜含有大量纤维素，所以口感粗糙，煮之前可以去除一些纤维。与其他芹菜相比，它有很强的风味，经常与油炸肉或凉拌沙拉一起使用。

芹菜的功效

1.芹菜含有较多的黄酮类化合物，尤其是叶子，具有降血压、降血脂、保护心血管、增强免疫力的作用。

2.经常吃芹菜对补充身体所需的营养，维持正常的生理功能，增强身体的抵抗力大有裨益。尤其是在寒冷干燥的天气，人们经常感到口渴、喘息和不安，并感到不适。吃芹菜往往有助于清热解毒、祛病强身。

3.肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠头痛的人可酌情多吃芹菜。

4.芹菜含有挥发性芳香油，香味诱人。吃芹菜有利于增进食欲，帮助消化吸收。

5.芹菜富含纤维，具有很强的肠道清洁作用，能带走肠道中的有害物质，甚至排出致癌成分。所以芹菜被认为是减肥美容的好产品。

6.由于芹菜富含矿物质，儿童在生长发育中，孕妇和哺乳期妇女应多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。

温馨提醒:芹菜凉滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食；芹菜有降血压的作用，所以低血压的人慎用；芹菜有杀精作用，计划生育男性不宜过多食用。