{健康饮食}牛奶豆浆和豆奶 营养和功效有什么不同

作为早餐饮品，牛奶、豆浆、豆浆是大多数人的选择，但在营养价值和功效上是否相同？如何选择？

牛奶

营养价值

每100克牛奶含脂肪3.1克，蛋白质2.9克，乳糖4.5克，矿物质0.7克，生理水88克。这些营养物质在我们的生活中起着重要的作用。

1.脂肪:牛奶中脂肪的营养价值很高，脂肪球很小，容易消化。此外，乳脂还含有必需脂肪酸和磷脂，是一种营养价值很高的脂肪。

2.氨基酸:牛奶含有人体生长发育所需的全部氨基酸和其他氨基酸，而氨基酸是合成蛋白质，蛋白质是人体必需的营养物质。牛奶中的蛋白质属于全蛋白，牛奶中蛋白质的消化率可达100%。

3.乳糖:牛奶中的碳水化合物是乳糖。它的营养功能是提供热能，促进钙、镁、铁、锌等金属离子的吸收，对婴幼儿的智力发育非常重要。

4.矿物质:牛奶中含有多种矿物质，包括磷、铁、锌、铜、锰和钼。最难得的是，牛奶是人体最好的钙源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。

5.维生素:牛奶含有所有已知的维生素，尤其是维生素A和维生素b2，可以弥补我们饮食的不足。

功效

1.镇静安神:人吃牛奶后会感到平静，所以晚上睡觉前喝一杯牛奶会起到安神、促进睡眠的作用。

2.胃及十二指肠溃疡疾病的治疗:牛奶还具有抗胃癌作用。

3.减少癌变:85%的致癌物是突变的机制。因此，喝牛奶或酸奶往往具有抗癌作用。

4.促进智力:牛奶中的乳糖消化后，产生一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖是大脑和神经组织的一种成分。因此，牛奶可以促进智力发展。

5.抗衰老:根据最新研究结果，牛奶中有一种生物活性物质，即sod。这种活性物质可以清除体内一种叫做“自由基”的有害物质，增强身体的免疫功能，促进新陈代谢，因此可以抗衰老，延年益寿。此外，牛奶还具有护肤美容的功能。