{健康饮食}下雪天的饮食应如何 推荐3款下雪天的食谱

冬天，北方经常下雪。这时，温度很低。所以下雪天的饮食应该以御寒和补寒为主。下面简单介绍一下下雪天的饮食。

下雪天的饮食原则

1.补充富含钙和铁的食物。人们对寒冷的恐惧与某些矿物质的摄入减少有关。比如人体内的钙含量可以直接影响心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是缺铁性贫血的重要原因，常表现为发热低、体温低。因此，补充富含钙和铁的食物可以提高身体的御寒能力。含钙食物主要有牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁食物主要是动物血、蛋黄、猪肝、大豆、芝麻、黑木耳、红枣。

2.多吃主食，适量的温热食物。首先，多吃主食，适当选择产热量高、温暖的食物，主要包括狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾、桂圆、红枣等。这些食物富含蛋白质和脂肪，产生更多的热量，对那些寒虚阳虚的人尤其有益。

3.多吃水果和适当的遮荫食物。为了保持“阴平阳秘”，防止上火，冬季宜多食甲鱼、甲鱼、鸭肉、鹅、藕、木耳等护阴产品，尤其是一些体弱气虚的中老年人，以平衡阴阳。另外，要每天补充水果，多吃柚子、苹果等水果，对抵御冬季干燥有好处。

4.多吃蔬菜，多吃维生素A。再者，保证维生素的供应，特别是增加维生素A和维生素C的摄入，可以增强抗寒能力和对寒冷的适应能力，对血管有很好的保护作用。其中维生素C主要来源于新鲜果蔬，维生素A主要来源于动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等。

5.多吃含有蛋氨酸的食物。芝麻和葵花籽可以提供抗寒的必需元素。寒冷的天气增加了人体对蛋氨酸的需求。蛋氨酸可以通过转移提供一系列适应寒冷所必需的甲基。所以冬天要多吃含蛋氨酸的食物。如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶菜等。

6.适量增加辛辣、防寒食物。吃辣可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜中含有芳香挥发油，辣椒中含有胡椒碱。都是辣的。冬天多吃不仅能刺激食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

下雪天吃饼干

1.皮蛋鸡粥

原料:粳米200-300克，鸡肉500克，皮蛋2个，生姜、洋葱、盐等调味料适量。

做法:先将鸡肉切成小块，加水熬成浓汁，再用粳米配适量浓汁一起煮。粥要煮的时候，加入切好的皮蛋和煮好的鸡肉，加入适量的调料。

适用人群:适用于气血不足、五脏少虚、四肢无力、身体瘦弱、产后缺乳、乏力头晕、尿频、耳鸣、精气不足、感冒等。还可用于肺、胃、大肠、小肠热痢、便血、痔疮、咽喉肿痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛、轻度高血压、动脉硬化。另外，也可以给喝醉了不舒服的人用。

2.桂圆鸡片

配料:鸡胸肉400克，桂圆肉30克，生姜10克，洋葱10克，鸡蛋2个，大白菜40克，辣椒1克，料酒10克，香油3克，湿淀粉35克，鸡汤50毫升，猪油500克。

做法:去黄，留清蛋。生姜洗净切片，葱洗净切葱花，桂圆温水洗净。洗白菜。鸡胸肉洗净，去筋膜，切片。鸡片是用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉(除了蛋清用了一半)混合而成。将另一半精盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精调成酱。将干净的锅放在大火上加热，注入猪油，油温50%时放下鸡片，倒入漏勺沥油。锅里留50毫升底油。当油热到60%时，加入洋葱和生姜，翻炒风味。然后倒入桂圆肉、鸡片、小白菜，将酱汁翻炒几下，出锅放在盘子上，倒入香油。

适用人群:适用于脾虚泄泻、水肿乏力、血虚心悸、失眠健忘。脑力劳动者经常吃，是大雪季节必备的食谱。

禁忌:湿困脾胃、腹胀、大便稀者慎用。

3.山药芝麻饼

配料:黑芝麻15克，鲜山药300克，白糖120克，植物油500克(实际食用70克)。

做法:黑芝麻洗净，炒熟备用，鲜山药洗净。把干净的锅放在火上，注入植物油。当油温达到70%时，将山药片煎至外硬中软。浮在油面上时取出备用。将砂锅放在火上加热，用油抹平锅，加入白糖，加入少量水溶解，精制至糖汁变成米黄色，然后倒入山药片，不断翻炒，用一层糖浆包裹，直到包裹牢固，然后撒上黑芝麻，装盘。

适用人群:适用于因脾虚、食少乏力、肝肾精血不足引起的头晕目眩、腰膝酸软、须发早白者。中老年人经常食用可以防癌、保健、延年益寿。