{健康饮食}常吃腊肉易中毒 4种食物解毒剂要常备

我们的生活中有很多有毒的食物，当然也有很多解毒的食物。万物和谐相处，包括食物。那么，哪些食物是制药食品呢？吃什么食物排毒？

食物中毒解毒食品

培根香肠排毒食品:深色蔬菜

每年冬天，家家户户都会自己煮香肠和腊肉，可以成为客人的一道好菜，可以长期保存。香肠和熏肉也是多用途的食物，可以油炸或蒸，也可以与其他蔬菜一起食用。生产过程是将鲜肉腌制、烟熏、风干、烘烤，以获得独特而浓郁的香气和味道。在这个过程中，经常会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物质。所以一般不建议多吃。

但是，完全控制不吃腊肉还是很难的。某营养科主任说“吃腊肉的时候可以拌白菜、蒜苗、苋菜，配菜越黑越好。”这是因为青菜中的纤维素能促进排便，排出体内有毒物质。此外，蔬菜中含有维生素C，会在体内形成透明质酸抑制剂，具有抗癌作用，能使癌细胞失去活力。双管齐下，才能达到抗癌的效果。

油条排毒食品:豆浆

油条是一种高温加热的高热量食物，很多人早餐喜欢吃油条。好吃又方便。但在食用过程中，油条中的明矾会被人体吸收，对神经细胞造成损伤，从长远来看可能增加老年痴呆症的风险。

但食用油配豆浆时，会在一定程度上缓解毒性。这是因为豆浆中含有卵磷脂，可以适当缓解油条的毒性。即便如此，早餐也要低油健康，少吃油条和豆浆更好。

酸菜排毒食品:猕猴桃

腌制的酸菜在化学反应的作用下会散发出酯香和酸味，能促进人的食欲，因此深受人们的喜爱。而正常的蔬菜腌制后会产生较多的草酸和钙，食用后容易在泌尿系统形成结石。此外，泡菜中的亚硝酸盐也是危害健康的主要物质。

所以，要想健康地吃酸菜，可以在“口瘾”过后吃几个猕猴桃。其中含有的维生素可以阻断亚硝胺的合成，减少其危害。

另外要注意腌制酸菜的时间。腌制产品的亚硝酸盐含量在4-8天内达到最高水平，9天后开始下降，20天后消失。这个时候吃最安全。

方便面排毒食品:西红柿

对于上班族来说，方便面一定是他们熬夜的最佳产品。方便面之所以如此“不受欢迎”，是因为它属于高盐、高脂肪、低营养的一类食品，油炸面包的含油量高达16%~20%，是人们减肥的克星。

但是，方便面的危害并不是不可逆转的。吃完后还有西红柿或苹果，有抗氧化和清除自由基的作用，可以适当降低其危害。

食物中毒解毒食谱

第一，腐肉中毒

症状:恶心呕吐、胸膈胀满、腹痛腹泻、发热、震颤休克；在严重的情况下，脱水会导致肌肉痉挛和循环衰竭。

治疗:

1.蒜头1个(去皮)，马齿苋250克，共捣碎，开水冲服，夹渣服用。

2.紫苏叶50克，浓缩汁加水煎煮，两汁混合均匀。

3.红小豆30克，烧炭储存，研成细粉，用开水冲服。

二、鱼蟹中毒

症状:恶心呕吐，胸部刺激，面部肿胀，腹痛腹泻，严重脱水休克。

治疗:

1.紫苏叶100克，生姜15克，捣碎，用温开水调匀，配汁食用。

2.陈皮10克，大黄6克，硝酸钠10克，加水120毫升，炒至60毫升，取汁。

3.取冬瓜适量，研汁200 ml。

第三，动物肝脏中毒

症状:暴食动物肝脏引起的头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻、结膜充血、视力模糊。2-3天后可能会有一般的脱屑，开始是鳞片状，后来是片状。

治疗:

1.白萝卜1000克，捣碎磨成汁。

2.石膏30g、黄连9g、黄芩9g、枸杞9g、赤芍9g、连翘15g、丹皮15g、淡竹叶6g、知母12g、甘草3g、桔梗5g、生地6g，加水煎煮。

第四，皮蛋中毒

症状:恶心呕吐、腹痛腹泻、吞咽困难、复视、呼吸麻痹。

治疗:出现症状时，可用1:5000高锰酸钾溶液灌胃催吐。也可以用9克生姜、15克醋、6克大蒜和一点糖捣碎。搅拌均匀，拧干汁液。

V.嗜盐菌中毒

症状:恶心呕吐，肌肉痉挛，紫绀，昏迷。

治疗:

1.生姜9克，醋适量，糖少许，捣碎磨成汁。

2.对于腹泻引起的严重呕吐和脱水，党参15克，五味子5克，煅牡蛎30克，乌梅6克，白芍12克，铁皮石斛12克，甘草5克，加水煎煮，每日1次，每剂服2次，2-3天即可治愈。

发生食物中毒时，如果症状严重，应及时送医院治疗。记得把吃过的食物封存起来，以免更多人受苦，同时帮助查出具体的毒物。注意不要轻易服用止泻药，以免耽误病情。