{健康饮食}鸡蛋汤怎么做好喝又营养 加一物变得不平凡

鸡蛋是最常见的烹饪原料，也是普通汤的主要特征。普通鸡蛋汤味道单一，营养不足。如果在蛋汤中加入一些其他成分，味道会更丰富，营养也会更全面。

鸡蛋汤练习1

配料:黄瓜150克，鸡蛋2个，胡萝卜少许，盐1/2茶匙(3g)，油1茶匙5ml。

做法:黄瓜切片，鸡蛋撒在碗里。将切好的黄瓜切成段，搅拌鸡蛋备用。锅里放一点油和适量的水。水开后，倒入黄瓜片。水再次沸腾后，倒入碎鸡蛋。最后加几片胡萝卜片，加点盐。拿出来放在碗里。

鸡蛋汤练习2

配料:平菇、鸡蛋、小青菜、盐。

做法:将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，用开水烫一下，取出备用；将鸡蛋敲入碗中，加入料酒和少许盐拌匀；洗小青菜。将锅放在大火上，倒入大约2汤匙油，加热。炒几下蔬菜。加入平菇，倒入适量水，加盐煮沸。然后倒入蛋液，煮开。

鸡蛋汤练习三

配料:红薯叶、鸡蛋、洋葱、大蒜。

做法:红薯叶洗净，用几刀切成大块。锅底放油，葱花炒香，红薯叶炒几下，加水大火烧开。往汤里加盐。鸡蛋打散，汤煮开了，慢慢把蛋液倒入汤里，这样汤边倒边开。加入蒜末，搅拌均匀，关火，加入味精。

鸡蛋汤练习4

配料:紫菜干10g、鸡蛋1个、料酒适量、盐、鸡汤。

做法:紫菜用清水浸泡，洗净。用冷水冲洗两次，控制水分，放入汤碗中。把锅里的水烧开，关小火，打一个鸡蛋。当鸡蛋被包裹成荷包蛋时，轻轻地转动它们。煮2分钟，取出放在汤碗中间。加水，鸡汤，冷水，盐，料酒。煮沸，撇去泡沫，放入汤碗中。用筷子将紫菜和汤搅拌均匀，中间放入荷包蛋。

鸡蛋汤练习五

配料:鸡蛋50克，西红柿100克。

辅料:菠菜200g。

调料:植物油50克，葱5克，盐3克，味精1克。

做法:将鸡蛋剁碎放入碗中，加入精盐，打碎，放入热油锅中煎至两面起泡。用锅铲切成几块，倒入汤料中煮沸。用开水烫过的西红柿去皮去籽去梗，切片。将菠菜和西红柿切成蛋汤，稍微煮开。

鸡蛋汤练习六

主要成分:鸡蛋100克，竹笋40克，银耳20克，鸡胸肉100克，菜心100克

调料:盐6g，料酒6g，辣椒3g

做法:竹笋、雪穗(银耳)泡水；把竹笋的头尾剪掉；雪穗切掉，切碎，焯水，捞起沥干；鸡胸肉洗净擦干，切片，用腌料腌制一段时间备用；将菜心洗净，切成2寸左右长；将100克汤煮沸，加入所有配料，煮至熟。捡起来放在汤锅里。锅里的鲜汤用湿淀粉增稠，淋上配料。

鸡蛋汤练习7

配料:1或2个鸡蛋，1个玉米。

做法:先把玉米放在清水里煮，放一点盐，就放一点，不然会冲淡玉米的甜度。把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。加入少许料酒，去除鸡蛋腥味。搅拌均匀。当玉米漂浮时，将鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，并在上面倒一点油。马上关火，玉米和鸡蛋煮久了会变老。如果有一些葱花就更好了，最好放一些香菜配色。

鸡蛋汤的方法8

配料:鸡蛋2个，蛤蜊250克，竹笋25克，料酒、盐、味精。

做法:锅内放清水煮沸，放蛤蜊煮至开，取出蛤肉，去内脏洗净，澄清锅内水，滗出备用。将蛤蜊水倒入锅中，加入竹笋、盐和料酒，煮沸，加入蛤蜊肉。倒入蛋液，用味精调味。

鸡蛋汤练习九

主要成分:鸡蛋100克，白萝卜200克。

调料:芝麻油10g，盐3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，葱5g，淀粉5g。

做法:萝卜洗净，切成丝；切碎洋葱；大蒜切碎，切成糊状；将植物油倒入锅中。七成热的时候，大蒜就香了。倒入萝卜丝，翻炒。加水煮沸5分钟后倒入蛋液；调味切细，淋上香油，撒上葱花。

鸡蛋汤的做法10

主要成分:丝瓜480克，鸡蛋200克。

调料:大豆油40g，盐3g，味精2g，大葱5g。

做法:将丝瓜皮刮去，切成菱形块，鸡蛋打入碗中，用竹筷子拌匀，放盐；在炒锅上，舀入大豆油烧至40%的热度，倒入蛋液，摊成蛋饼，两面小火煎至金黄色；放入碗中，换成小块，将炒锅放在火上，用大豆油加热，加入葱花炒至软，加入约1920克开水，煮5分钟左右；加入鸡蛋块，然后用大火燃烧3分钟。当汤变白时，加入盐和味精，放入汤锅。