{健康饮食}牛奶的营养高 四种喝法降低营养

你喝牛奶的方式对吗？很多人习惯在喝牛奶的时候往牛奶里加其他食物，认为牛奶更有营养。事实上，牛奶不适合与一些食物搭配，只会产生相反的效果。我们来看看怎么喝牛奶。

牛奶的营养价值

牛奶中最丰富的碳水化合物是乳糖，它使钙容易被吸收。

牛奶含有优质蛋白质，包括酪蛋白和少量乳清蛋白，生物学价值为85。牛奶含有人体生长发育所需的全部氨基酸，这是其他食物无法比拟的。

牛奶中蛋白质与热量的比例合理，可以保证饮用者不会摄入“纯”热量。

牛奶中的钙含量容易被吸收，磷、钾、镁等物质的组合也很合理。

牛奶含有熔点低、颗粒小的脂肪，容易被人体消化吸收，消化率达到97%。

选奶时有哪些小技巧？

选择牛奶的提示

感官鉴定:鲜奶(灭菌乳)呈乳白色或微黄色，具有鲜奶固有的香味，无异味，流体均匀，无沉淀，无冷凝，无杂质，无异物，无粘稠现象。

将牛奶滴入清水中，若不能溶解，即为鲜奶；如果融化了就不是鲜奶了。瓶装牛奶只要在牛奶顶部观察到稀薄现象或者瓶底有沉淀，就不是鲜奶。

煮沸试验方法:取10毫升左右的牛奶样品放入试管(或透明玻璃)中，放入沸水中5分钟。如果有凝结或絮状物，说明牛奶不新鲜或变质。

好牛奶，不要挂杯子:把买来的牛奶(未煮过或用微波炉加热过的)快速倒入干净透明的玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯。如果杯子内壁留有一层薄薄的奶膜，杯子没有挂好，很容易被水冲下去，就是原料新鲜的牛奶。这样的牛奶短时间送到加工厂，细菌总数很低。如果玻璃上的奶膜不均匀，甚至肉眼可见的小颗粒挂在玻璃壁上，难以清洗，说明牛奶不够新鲜。

最后，我们来了解一下喝牛奶的误区。

喝奶常见误区

牛奶越稠越好。牛奶越稠越好。适当稀释对我们的健康是最健康的。也许，很多人认为牛奶越稠越好，这样营养会更多。其实这不是真的。专家说，牛奶过度浓缩意味着向牛奶中添加更多的奶粉和更少的水，从而使牛奶的浓度超过正常比例。这样做既健康又有营养。

牛奶+米汤，粥。很多人可能会把牛奶和米汤或者稀饭一起吃，但是这样不利于营养物质的吸收。也许有朋友认为它能吸收多种营养物质，但不是很科学。因为牛奶中含有维生素A，米汤和粥主要是淀粉，它们的脂肪氧合酶会破坏维生素A，所以我们的身体无法吸收。这对孩子很不好。如果维生素A缺乏，会使孩子发育更慢，不利于成长。

牛奶+鸡蛋。如果把牛奶和鸡蛋一起吃，不能完全满足身体的需要，需要和其他食物混合。在我们的生活中，许多人习惯于早上吃牛奶和鸡蛋，尤其是学生和劳动人民。事实上，这不能提供我们身体所需的能量。早上人体对能量的需求很大，但是鸡蛋很难满足，所以要加面包、馒头等食物。

牛奶+橙汁或者柠檬汁。牛奶不能和橙汁或柠檬汁一起喝，否则会影响牛奶的营养。很多人喜欢把牛奶和橙汁、柠檬汁等酸性食物混合，超级好吃，但不科学。牛奶和酸性食物混合会产生草酸钙，而牛奶的蛋白质会发生变化，不会有营养。

为了健康喝牛奶，不要忘记以上误区。