{健康饮食}高考两日 平平淡淡好好吃饭 给孩子供应能稳定血糖的食物

今天是高考第一天。从备考期开始，给孩子提供什么样的营养一直是家长普遍关心的话题。这是第一步，当然是让孩子踢得漂亮，给争考场的孩子提供营养支持，对考场发挥最有帮助。在这个需要全力以赴的关键两天，营养专家建议，与其吃蛋白粉和鱼油，既不能提高考前智力，又会增加孩子的精神压力，不如干脆好好吃饭。只有在目前的智商水平下，通过良好的身体和心情来保证最好的发挥才是明智的。

给孩子们提供稳定血糖的食物

高考那天给孩子准备好吃的饭菜是很多家长的必修课。但是，如果你没有一些营养知识，你的孩子可能不会在考场上发挥好，因为他们吃不好。

中国营养学会理事、中国科协聘请的烹饪营养科学传播首席专家范志红提醒家长们，在考试期间，要注意给孩子提供能稳定血糖的食物。

她建议考生的食物不要完全精制，白软，因为这样的食物血糖波动太大，会严重影响脑力。尤其是对于日常锻炼不足、肌肉柔软的考生，如果早餐质量不高，两个小时后血糖就会偏低，让人难以集中注意力。午餐吃多了，血糖会高，人会昏昏欲睡，大脑会变慢，这对想高紧张回答问题的考生极其不利。

一顿好的早餐应该有助于考生在饭后三小时内稳定地释放能量。关键是用高蛋白食物搭配坚果和淀粉类食物。没有乳糖不耐症和胀气问题的考生，早餐可以喝一杯浓缩豆浆或牛奶，然后吃两个包子或其他主食，加一个鸡蛋，再加一勺核桃仁或其他坚果。这种早餐是延迟能量释放和维持血糖稳定的理想选择。

和午饭后控制血糖稳定差不多。午餐可以吃一碗耐嚼的蔬菜(如各种绿叶蔬菜、蘑菇)，然后和米饭、馒头等主食一起吃其他蔬菜和高蛋白鱼、蛋，让大脑在三小时内有持续的能量供应。

范志红强调，在吃主食之前一定要记得吃一碗蔬菜，因为只有这样才能充分发挥“能量缓释”的效果。

晚饭不要吃得太少，但也不要吃得太多。它很轻，不太油。让孩子多吃蔬菜，主食米粉减少到80%，也吃一些杂粮。这样饭后就不会昏昏欲睡，有利于第二天巩固复习考试内容。如果担心晚上饿了，可以在九点左右喝一杯酸奶当晚饭。

这些食物可以帮助考生玩得更好

牛奶，绿叶蔬菜

牛奶、绿叶蔬菜、杂粮对考生有额外的好处。牛奶和酸奶含有大量牛奶蛋白分解产生的钙和镇静肽，可以帮助人体保持平静的状态，正好有助于克服检查时的烦躁。缺钙时，人往往会过度紧张、急躁，这是考试中的禁忌。绿叶蔬菜中的镁也有类似的作用。研究表明，钙镁不足时，睡眠质量会下降，及时补充可以增加深度睡眠的时间。如果考生平时不爱喝牛奶或者喝了牛奶后腹胀腹泻，就不要故意让他们喝，改用酸奶。酸奶口感酸甜爽口可口，无乳糖不耐症，也有利于消化吸收。

全谷物

从维生素和矿物质供应的角度来看，如果能与燕麦片、小米、红豆等全谷物或早餐麦片片结合，饮食质量会更好，因为它们提供的B族维生素对大脑高效工作非常有帮助。如果考生没有每天吃杂粮的习惯，就不用在考试期间突然改变饮食，避免短期内肠道失调。考完试，慢慢培养好习惯，对以后的生活有好处。