{健康饮食}预防糖尿病 多吃水煮玉米棒

玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，含量超过60%。能有效降低血液胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。除了鲜煮玉米芯，老玉米的含糖量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，有利于降低餐后血糖水平。因此，经常食用玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压等有一定的防治作用。

此外，玉米富含钙、磷、镁、铁、硒、维生素A、b1、b2、b6、E、胡萝卜素，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎有辅助治疗作用。

然而，专家警告说，糯玉米易于消化和吸收，因为它的支链淀粉含量高。吃了之后，血糖上升的速度比其他谷物快。所以对于糖尿病患者来说，单独吃玉米是不合适的，可以和豆粉或者富含膳食纤维的食物一起吃，减缓血糖升高。