{健康饮食}黑小米营养非常高 它有黄小米有什么区别黑小米有什么营养价值

自古以来就有“每黑必补”的说法。黑小米作为一种全谷物，自然吸引了越来越多人的关注。中医也证实了黑小米有补虚、健脾胃、清虚热、安眠的功效。不仅有利于产后妇女的调整和维持，而且有利于患者促进消化，增强营养吸收。它是一种适合人们食用的天然健康食品。让我们具体看看黑小米的功效和作用。

1.黑小米有调节血糖的作用。黑小米含有大量的色氨酸、亮氨酸、精氨酸等必需氨基酸，其中亮氨酸对人体血糖起调节作用，使人体血糖保持在正常值内。所以黑小米是高血糖患者的重要饮食。

2.黑小米有乌发亮发的功效。大多数黑色食物都有一种天然色素，黑小米中的黑色素可以起到乌发养发的作用。此外，还具有滋肾的功效，使人减少肾虚引起的白发问题。

3.黑小米有美容的功效。黑小米之所以受女性青睐，是因为它具有良好的抗衰老作用，并且含有维生素E，可以清除人体内的自由基。氧化过程中自由基产生的有害产物导致慢性疾病，加速衰老。

我们知道喝小米粥对我们的健康有益。中医认为小米性甘微寒，有补虚、健脾胃、清虚热、安眠之功效。小米中的黑小米具有独特的营养作用，能增进食欲，滋养脾胃，滋养肾气，补虚。所以用黑小米熬制的粥是病人和产妇最好的理想食物。那么黑小米怎么好吃呢？这里有两种方法供你参考。

一、黑小米红枣粥原料:黑小米、红枣。

做法:先将黑小米洗净，放入锅中，用冷水煮沸。这时候加红枣，转小火继续煮。记住盖子不要拆下来，在盖子上留一条缝；炖的时候可以用勺子在一个方向搅拌几下，防止粘底，让粥更美味；过20分钟左右，黑小米红枣滋补绵丝粥就做好了，加点白糖味道会更好。

二、黑小米金桔粥原料:黑小米、山药、金桔。

做法:先将山药去皮，然后切成薄片，便于烹饪。将金桔洗净，切成两半，轻轻展平；将黑小米洗净，放入锅中，用冷水煮沸。煮沸后，加入山药片和金桔，继续炖至熟。

小米是生活中常见的粥类食物，有黑小米、黄小米、白小米，但绝大多数人都没见过有黑色外表的小米。黑小米是在种植小米的基础上改良而来的品种。与黄米相比，黑小米的营养价值、功效和功能都有很大的提高。我们来看看黑小米和黄小米的区别。

1.小米按米粒性质可分为糯小米和粳小米，其中红黑小米多为糯，白、黄、褐、青小米多为粳。一般来说，皮浅者皮薄，出米率高，米质好；而壳深者，则皮厚，水稻产量低，稻米品质差。

2.黑小米、黄小米、红小米等各种颜色的大米，其表皮含有花青素色素，具有很强的抗氧化和清除自由基的作用。米越黑，表皮色素的抗氧化作用越强，所以黑小米色素的效果比黄小米等有色品种强。

黑小米是蛋白质营养的良好来源，蛋白质氨基酸组成中色氨酸的含量对人体健康非常重要。色氨酸在人体内通过生物转化产生一类重要物质，在调节睡眠、情绪和生物节律方面起着重要的生理作用。吃富含色氨酸的食物可以起到催眠作用。同时小米蛋白是低过敏性蛋白，非常安全。

黑小米富含多种维生素，其中维生素A和b1含量最高。维生素A缺乏可引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼睛干燥等症状，而维生素b1缺乏可引起疲劳、便秘等。另一项研究发现，补充维生素b1对预防和缓解心肌病有显著效果。

黑小米富含矿物质，尤其是锌，在常见的黑色食品中仅次于黑麦。此外，黑小米富含镁、钾，还富含硒，被誉为“抗癌之王”。

作为黑色食品的典型代表，黑小米富含功能性色素成分，这是其最重要的特点。黑小米色素抗氧化效果极佳，对人体健康的维护具有重要意义。