{健康饮食}山药营养价值高并非人人能吃 山药快速去皮的方法

山药禁忌人群

山药中淀粉含量高，腹胀、大便干燥、便秘者最好少吃。

山药是补药，又甜又热，体质热又容易上火的人也要照顾。有些人喜欢用山药涮火锅。如果是加了麻辣和麻辣的成分，会在火上加热，最好少吃。

糖尿病人不宜一次吃太多山药，吃太多山药时应适当减少主食量。糖尿病患者如果想吃山药作为食物，对血糖会有一定的影响。山药是淀粉含量高的根茎类食物，暴食会升高血糖。此外，消化性溃疡和肝硬化患者应选择蒸、炖等烹饪方法，避免炒菜和醋炒。

胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶无效。

山药中的薯蓣皂苷元可以合成睾酮、雌激素等激素，因此不适合男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者。

从这个角度来说，山药虽然营养丰富，但并不适合所有人。