{健康饮食}熟藕的作用与功效 熟藕有哪些价值莲藕有哪些功效补脾吃熟藕藕粉的

最近突然对一些家常菜产生了兴趣。我是个食量很大的人，特别喜欢熟藕！所以一直都是肉肉的，但是吃和煮是另一回事。很多人爱吃煮熟的莲藕，但自己可能做不出来。但是，我也很爱自己做。经常做煮好的莲藕，很好煮，爱吃。可以说它们是我最喜欢的家常菜。仔细数一数，你平时做什么菜？介绍一下，和大家分享一下哇... 其中， 是熟藕。不要小看煮熟的莲藕。你肯定不太了解！熟藕是我经常做的菜，应该说也是最熟的菜！当然，这也是我最喜欢的一道菜。很简单！

熟藕的做法

菜系及功效:私房菜便秘方滋补虚方高血压方贫血方工艺:熟藕制作材料:配料:藕500克

熟藕的做法: 将嫩藕洗净，不要切掉，放入大锅中，沥干水分使莲藕峰溢出，大火煮后再小火煨数小时，待莲藕自然发紫(因为莲藕本身含有较多淀粉)，稍凉后再品尝。

制作熟藕的小技巧:在烹饪时，最好用新鲜的荷叶重叠编织成一个“大锅盖”，因为这种“同根”锅盖不仅可以加快生藕的成熟和腐烂，还可以尝到荷叶特有的香味，味道更加鲜美。

相信很多人都听说过，也吃过莲藕淀粉，它不仅营养价值高，而且作为食品，功能多，味道鲜美。那么，你知道莲藕淀粉有哪些功能和作用吗？有什么营养价值？下面，边肖将为你介绍。

藕粉是传统的滋补食品，久负盛名。藕粉营养价值高，疗效好，制成方便食品后食用。用开水冲一下就可以吃了。很好吃，老少皆宜。难怪一上市就广受好评。它是一种无麸质的面粉，由干藕研磨而成，在中国和日本烹饪中用作增稠剂。

藕粉的营养价值

清热凉血

藕性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗热病；莲藕香甜多汁，对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者特别有益。

导泻，健脾开胃

莲藕淀粉含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂质吸收。

莲藕淀粉散发出独特的香味，含有单宁，具有一定的健脾止泻功能，能增进食欲，促进消化，增进食欲，强身健体，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。

益血生肌

莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补益气血、增强人体免疫力的功效。所以中医称之为:“养心益气”。

止血化瘀

莲藕淀粉含有大量的鞣酸，可以收缩血管，止血。莲藕还能凉血散血。中医认为莲藕止血不留瘀，是温病的好食疗。

莲藕淀粉的适宜群体

一般人群都可以吃，尤其是老幼妇孺和体弱多病者；特别适合高烧、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的患者。

莲藕淀粉的功效

藕粉味甘、平、可食，可用于止渴、祛瘀生肌。

熟藕温甘，益胃健脾，养血补益，止泻。

主要治疗肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

莲藕营养丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质和各种维生素和矿物质，是中老年人的良好食疗佳品，具有多种疗效。对于中老年人来说，莲藕是一种很好的健脾和胃的食物，但吃莲藕健脾和胃是有讲究的。

中医认为莲藕生吃和熟吃效果不同。生莲藕凉血化瘀，除烦清热，止呕止渴。但生藕性寒，味甘，入胃经，可能刺激脾胃虚弱的老年人。要想让莲藕充分发挥养胃、滋阴、健脾益气的功能，就必须对其进行良好的加工，使其性质由凉转暖。藕虽然煮熟后失去了祛瘀清热的功效，但对脾胃有益，具有养胃养阴、益脾气、止泻的功效。熟藕粉还具有健脾和胃的作用，营养丰富，易于消化。因此，对于脾胃功能虚弱、食欲不振的老年人来说，吃煮熟的莲藕对脾胃有益是很有必要的。

莲藕带给我们的感觉是清爽可口。我们平时只当它是一道菜，连吃藕对身体好都不知道。我们的藕大部分都是油炸的或者酸甜的，太老了。今天，我将教你一些不同莲藕的做法，以及一些关于莲藕功效和作用的知识。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C和氧化酶，含糖量也很高。吃新鲜莲藕，清热解闷，止渴止呕；如果把鲜藕榨汁，效果更差。熟藕甘温，健脾开胃，益血养心。所以主要是补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

莲藕的功效和作用

1.清热凉血:莲藕性寒，具有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕香甜多汁，对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者特别有益。

2. 放松、腹泻、健脾、开胃:莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类吸收。莲藕散发出独特的香味，含有单宁，具有一定的健脾止泻功能，能增进食欲，促进消化，增进食欲，强身健体，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。

3.【/h/】益血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补益气血、增强人体免疫力的功效。所以中医称之为:“养心益气”。

4.止血化瘀:莲藕含有大量鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为莲藕止血不留瘀，是温病的好食疗。

莲藕的食疗作用

生莲藕甘寒，入心脾胃；

具有清热生津、凉血化瘀、健脾开胃、止泻的功效；

主要用于治疗发热、烦渴、吐血、鼻出血、热淋。

煮熟的莲藕温热甘甜；

具有健胃健脾、养血补益、生肌止泻的功效；

主要治疗肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。