{健康饮食}豆浆的九大好处和七种禁忌 你都知道吗

喝豆浆的好处:

1.保持健康。每100克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克、维生素、核黄素等。，这对增强体质大有好处。
2。预防糖尿病。豆奶中含有大量的纤维素，能有效防止糖的过度吸收，降低糖分，因此可以预防糖尿病，是糖尿病患者必不可少的好食物。
3。高血压的防治。豆浆中所含的大豆甾醇、钾、镁是强效的抗盐物质。钠是高血压发生和复发的主要原因之一。如果体内钠的量能得到适当的控制，就能防治高血压。
4。冠心病的预防和治疗。大豆甾醇和豆浆中所含的钾、镁、钙能增强心脏血管的兴奋性，改善心脏营养，降低胆固醇，促进血液流动，防止血管痉挛。如果我们能每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可以降低50%。
5。预防中风。豆浆中含有的镁和钙能明显降低脑血脂，改善脑血流量，从而有效预防脑梗塞和脑出血。豆浆中含有的卵磷脂也能减少脑细胞死亡，改善脑功能。
6。癌症的预防和治疗。豆浆中的蛋白质、硒和钼具有很强的抑制和治疗癌症的能力，特别是对胃癌、肠癌和乳腺癌。根据调查，不喝豆浆的人比经常喝豆浆的人患癌症的概率高50%。
7 .预防支气管炎。豆浆中含有的蛋氨酸可以预防支气管炎的平滑肌痉挛，从而减轻和缓解支气管炎的发作。
8。防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C具有很大的抗氧化功能，能使人体细胞特别是脑细胞焕发青春。
9。防止老人久留、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆浆的禁忌:
1。避免喝未煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热。当他们看到加热时泡沫上涌时，他们误以为它已经沸腾了。其实这是豆浆中的有机物膨胀形成气泡，不沸腾，但不熟而引起的上涌现象。生豆浆对人体有害。因为豆浆含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢紊乱，刺激胃肠道，引起中毒症状。预防豆浆中毒的方法是将豆浆在100℃的高温下煮沸，这样就可以安全饮用了。如果喝豆浆后出现头痛、呼吸困难等症状，应立即就医，切忌延误时机，以免危及生命。
2。避免用豆浆打鸡蛋。很多人喜欢把鸡蛋打在豆浆里，这样更有营养，但这种方法不科学，因为鸡蛋里的粘液蛋白很容易和豆浆里的胰蛋白酶结合，产生一种人体无法吸收的物质，大大降低了人体对营养物质的吸收。
3。避免在红糖豆浆中加入红糖。味道香甜，但红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合，会产生变性沉淀，大大破坏营养成分。
4。避免把豆浆装在保温瓶里。热水瓶里有可以去除水垢的物质。在适宜的温度条件下，以豆奶为营养物质，瓶中细菌会大量繁殖，3 ~ 4小时后，豆奶会腐臭变质。
5。避免一次喝太多豆浆，容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
6。避免空豆浆中的蛋白质会转化为热量，在人体内消耗，这不能充分发挥滋补作用。边喝豆浆边吃面包、糕点、馒头等一些含淀粉的食物，可以使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下，充分受到胃液的酶解，使营养物质得到充分吸收。
7 .避免吸毒喝酒。有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素。