{健康饮食}冬季吃火锅11个注意事项 海鲜要先吃

冬天吃火锅的11个注意事项。海鲜应该先吃

1.肉和蔬菜的比例是1: 3

冬天注意补品，很多人吃火锅的时候总喜欢点肉，羊肉，牛肉等肉类当午餐。火锅是一种营养丰富的饮食方式，但在食材搭配上要强调饮食平衡的原则，荤素比例要1: 3。吃麻辣火锅等油量大的火锅时，最好选择脂肪含量少的肉类，如瘦牛羊肉、鱼、虾、鸡等。吃火锅的时候多吃深绿色，黄色，红色的菜。绿叶蔬菜也可以减少脂肪和胆固醇的吸收。除了绿叶蔬菜，还可以搭配细菌、藻类、豆制品。

2.吃火锅时，空气应该流通

如果你用炭炉烧火锅，你要小心，一定要打开窗户，让空的空气流通；空当没有气体循环，室内缺氧，而木炭又不能彻底燃烧时，就会产生大量的一氧化碳，这很容易使人中毒。二氧化碳中毒往往难以检测。因为吃火锅时同时喝酒，恶心、头晕、呕吐、头痛等中毒症状被误认为醉酒。严重中毒者会出现昏迷、血压下降、嘴唇樱桃红色。

3.吃火锅的时候食物不要热

因为口腔、食道和胃粘膜只能耐受50℃-60℃的温度，食物太热会损伤粘膜，导致急性食管炎和急性胃炎。从锅里取出热涮时，最好放在小碟里，让它冷却。

4、饮食方面，冷热皆常

一般来说，从火锅里捞出来的菜都很烫，不小心会烫伤口腔和食管粘膜。但是，因为很多人怕烫，所以会尽量喝一大杯冰镇啤酒或者冷冻饮品。但这么冷这么热的时候，很容易引起肠胃消化不良，腹泻或者便秘。

5.避免荤素比例失调

吃火锅的传统顺序是先吃肉，因为能带出汤底的好味道。其实很多锅底足够香，可以按顺序换:肉-菜-肉。就是可以在火锅开始的时候涮两筷子，然后加一些低脂的蔬菜豆腐，然后继续涮两筷子。这样交替食用可以避免荤素比例失调。

6.调料很清淡

调料，比如沙茶酱，辣椒酱，对胃很刺激。使用酱油、芝麻油等较清淡的调味品，可以避免对胃的刺激，减少“热气”。

7.先吃饭

各种鱼、虾、贝类给火锅的味道增添了不少，所以很多人在吃火锅的时候喜欢选择海鲜。海鲜不容易消化，所以在吃其他食物之前要选择海鲜，让胃酸消化。另外，海鲜不宜吃太多，因为海鲜富含蛋白质。过量摄入会增加对胃酸和胃蛋白酶的需求，从而增加胃的工作强度，导致胃肠系统紊乱，引起腹泻。同时摄入过多也会给肾脏带来负担。

8.肉必须煮熟

吃火锅的时候，经常追求嫩度和美味，吃到刚熟或者半熟；烧肉的时候要一直烧到熟，防止肉里面有寄生虫。一些寄生虫，如旋毛虫，寄生在猪、牛、羊和狗身上。人吃了会进入肠胃血液，引起不适、呕吐、腹泻、头痛、高烧，尤其是脚和胃剧烈疼痛，动作不灵活。如果进入大脑，甚至会产生脑膜炎，对生命有危险。

9.不要吃火锅超过1.5小时

火锅汤中氨基酸和胺的含量较高，加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺。亚硝胺是世界公认的致癌物质。此外，肉类成分与其他在火锅里煮过久的成分相互作用也会产生亚硝胺。尽量一个半小时吃火锅。如果你想尝尝火锅汤，你最好喝第一口汤，而不是尾汤。

10.吃七八分就好

很多人吃火锅直到肚子破了才放弃，容易引起胃肠功能障碍、恶心、腹泻等。，所以筷子吃饱了七八分钟放下就好。

11.品尝火锅后，吃一些水果

吃火锅后，吃一些凉的水果，如梨、藕、苹果、橘子等。每隔20-30分钟，以防止“生气”，但不要吃热橘子。如果要喝茶，最好吃一个小时，否则容易稀释胃液，引起消化不良。