{健康饮食}吃藕粉的注意事项 生活中藕粉的作用如何正确选购藕粉藕粉怎么吃

莲藕淀粉的功效和作用

1.清热凉血:莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕香甜多汁，对口渴、鼻出血、咯血、发热出血者特别有益。

2.放松、腹泻、健脾和食欲:莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂类吸收。莲藕散发出独特的香味，含有单宁，具有一定的健脾止泻功能，能增进食欲，促进消化，增进食欲，强身健体，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。

3.益血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的益气补血、增强人体免疫力的功效。所以中医称之为:“养心益气”。

4.止血化瘀:莲藕含有大量鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为莲藕止血不留瘀，是温病的好食疗。

莲藕淀粉的药用价值

中医认为莲藕能滋养五脏，调和脾胃，益气血。生莲藕味甘凉，经加工成莲藕淀粉后性质由凉变暖，易于消化，具有养津液、清热养胃、滋阴健脾、益气养血、止血的功效。

1.《宣彤本草》:“安神开胃。”

2.本·冯静元:“治虚损血，吐血益血。还有，不能带血带痰吃。如果经常服用，会从底部得到粪便，胃就会打开，就可以吃了。”

3、《纲要》:“调食欲，补髓益血，通穴清热，常食安神生智，清热生津，消食止泻。”

藕粉有很多优点。中医认为莲藕能滋养五脏和脾胃，还能补血益气。加工成藕粉后，性质温和，不仅利于消化，而且具有生津清热、养胃滋阴、养血止血的功效。但由于其营养价值高，我们不能盲目多吃。在吃莲藕淀粉之前，我们先了解一下莲藕淀粉的一些注意事项。

1.莲藕淀粉含淀粉过多，且大部分莲藕淀粉极其香甜，不宜过多食用，肥胖者宜少食。肥胖者可以选择一些无糖或无糖的藕粉吃。

2.吃莲藕淀粉的方法也很简单，没有太多的步骤，就是即食莲藕淀粉不需要用温开水预枯，然后搅拌至半透明即可食用。

3.大豆和莲藕不能一起吃，因为大豆含铁丰富，不能和含纤维素多的莲藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。猪肝和莲藕不能一起吃，会降低人体对这些元素的吸收。

1。莲藕淀粉加白糖煮开

将30-50克藕粉、适量白砂糖和水熬成稠膏状，口服。能生津止渴、清热除烦、醒酒。

2。银耳藕粉汤

配料:银耳25g，藕粉10g，冰糖适量。银耳浸泡后，加入适量冰糖，炖透。

功效:可预防子宫肌瘤，清热润燥，止血。适合月经量多，血鲜红的人群。

3、莲藕淀粉粥可以滋润头发，保持青春

配料:藕粉25克，白米(或麦片)25克，白糖适量。

方法和用法:先照常煮饭，然后将煮好的米饭加入藕粉中，拌匀，加糖食用。或者煮开的麦片，就是把莲藕淀粉糊好，拌好，加糖，早上吃。

功效及用途:能固精、乌须乌发、润泽肌肤、滋养心脾。心脾两虚引起的失眠、多梦、心烦、口渴、疲劳等可作为辅食。

注:寒藕可治失血、黄毛、分叉等。，而且对肠胃、心脏、阴美和神经也有好处。

4。苹果藕粉

材料:藕粉200g，苹果300g。

方法:莲藕淀粉与水混合，将苹果切成细粉。将莲藕淀粉放入锅中，用小火煮沸，透明后加入苹果粉，略煮。

食用:作为零食，剂量是自愿的。

功效:健脾开胃，益气补血；对贫血和慢性胃炎有治疗作用。

5、自制藕粉粥

配料:葡萄干、熟芝麻、山楂、花生等。

方法:先用95℃的沸水洗涤莲藕淀粉，然后将制得的葡萄干加入莲藕淀粉中，缓慢搅拌。

优点:藕粉口感更好。

看颜色纯藕粉含有大量的铁和还原糖等。莲藕淀粉与空气体接触后，容易因氧化而由白色变为红色。其他淀粉，如土豆、红薯、菱角、木薯、葛根等。，没有这样的变化，都是白色或微黄色；如果是玫瑰红，用颜料染。

外观莲藕淀粉等淀粉有时呈片状，但片状莲藕淀粉表面有丝状脉络；其他淀粉片两面，表面平整。

闻香莲藕淀粉有一种独特的浓郁香味，而其他淀粉没有明显的香味。

试着摸一点藕粉，用手指搓。它的质地比其他淀粉更细腻光滑。

取一点藕粉放入口中。接触唾液后会很快溶解。其他淀粉进口后不容易溶解，但会粘在一起或形成面团。

另外，莲藕淀粉储存久了会由微红变成红棕色，还不错，不妨碍食用。