{健康饮食}白扁豆是一种农作物 它有哪些做法呢白扁豆的做法白扁豆的食用禁忌

1.治疗脾胃虚弱，饮食不良引起的呕吐腹泻:白扁豆1.5公斤(姜汁浸泡，去皮，细嫩)，人参2公斤(去芦)，白茯苓2公斤，白术2公斤，甘草2公斤(炒)，山药2公斤，莲子肉1公斤(去皮)，桔梗1公斤(炒至深黄色)，薏米1公斤，砂仁1公斤。上半部分还好，每份两元，枣汤调好，孩子带年龄正负。(《局方·白珠粉》)

2.治疮、结痂、瘙痒、疼痛:跺扁豆封口，结痂会加重。(“填充肘部后面”)

3.一升扁豆一升香薷。用六升水煮两升，分别服用。可以单独使用。(《千金》)

4.中医砒霜毒的治疗:将白扁豆磨成粉，用水冲服。(“雷勇·钟芳”)

5.饮水解渴:将白扁豆浸泡去皮，作为最后一道。栝楼汁大如蜜丸，金箔作服。每次服用20或30粒，在栝楼汁下服用，每日2次。避免酒炙。第二次吃滋肾药。(“仁川堂体验党”)

6.治红白白带:炒白扁豆，喝米饭，每次两元。(“雷勇·钟芳”)

7.水肿的治疗:将三升扁豆翻炒，研成粉末。每天早上，下午，晚上，吃饭前，大人用三钱，小孩用一个钱，邓鑫汤。

1.白扁豆中含有的淀粉酶抑制剂具有降低体内血糖的作用。

2.白扁豆中的植物血凝素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞解毒的功效，促进淋巴细胞转化，增强对肿瘤的免疫力，抑制肿瘤生长，起到防癌抗癌的作用。

3.白扁豆含有病毒抑制成分，存在于水溶性高分子和低分子部位，能有效抑制病毒的生长。

4.白扁豆含有多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

5.白扁豆具有抗菌抗病毒作用，增强免疫功能，具有一定的抗肿瘤活性。白扁豆富含矿物质和维生素，具有滋养脾胃、祛湿解暑、解毒的作用。用于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀稀、白带过多、暑湿、呕吐腹泻、胸闷腹胀。

6.白扁豆性温和，味甘，可治呕泻白带，健脾护胃。

1.白扁豆含有凝集素，有一定的毒性。如果不煮熟，食用后很可能发生食物中毒，食用后三四小时内可能出现头痛、恶心、呕吐等症状，所以食用时一定要煮熟，蒸透。

2.体内气虚致寒，脏腑为寒所困。腹胀腹痛、面色青紫、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。

3.怕冷、瑟瑟发抖、关节酸痛、咳嗽嘶哑的人不要吃白扁豆，患疟疾的人也不要吃。

4.白扁豆不宜一次吃太多。《本草求是》记载白扁豆:“多吃一定要知道。”大部分豆类都有益气的特点，吃多了容易气滞，让人感觉腹部特别胀大，之前说其他豆类的时候也有提到。所以白扁豆不能一次吃太多。可以经常吃，但是一定要注意量。

白扁豆虽好，但不宜生吃，否则容易中毒。因为白扁豆含有血凝素(多含在豆类中)；它能凝集红细胞。此外，豆类和豆类中含有的皂甙会引起胃肠粘膜充血肿胀，引起胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻。所以吃白扁豆一定要煮熟，炸透。吃全白扁豆没有豆腥味是安全的。

猪皮配白扁豆和红果汁

材料

猪皮680克，煮好的白扁豆140克，生姜5克，盐4克，大蒜3粒，洋葱5克，大蒜辣酱30毫升，橄榄油10毫升，清水和适量湿淀粉

实践

1.将白扁豆洗净，浸泡在水中

2.将清水、白扁豆、3克生姜、3颗大蒜和2克盐放入砂锅中煮豆子

3.洋葱根被切成丝后，用清水浸泡

4.猪皮是双汇买的，已经处理的比较干净了。洗完家就可以放进锅里淹死了

5.不热的时候取出猪皮，去掉皮下脂肪层

6.将采摘的猪皮切成等宽的小条

7.热锅，倒入橄榄油和蒜蓉辣椒炒香，然后倒入水中煮沸

8.放在猪皮区，烧到好吃为止。当汤半收时，加盐调味，倒入湿淀粉收集汁液

9.先把白扁豆放入盘里，再放红猪皮。将葱放在红色猪皮上，用香菜装饰。

白扁豆清汤

佐料

白扁豆50克猪瘦肉100克

佐料

合适的盐

白扁豆稀汤的制备步骤

瘦肉洗净，用开水焯水，切成细粉，然后放入锅中，加入适量水，然后加入白扁豆，文火炖1小时，调味后即可食用。

健康提示:

白扁豆性温和，味甘，具有健脾温补的作用，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素b1、泛酸钙、维生素C、生物碱、糖类、钙、磷、铁等成分。此汤用于脾虚泄泻、消化不良、暑湿泄泻等。腐豆闻起来有肉的味道，可以根据食用者的喜好调味，要么咸要么甜。吃肉和豆配汤。