{健康饮食}如何腌黄瓜咸菜好吃呢 黄瓜都有哪些功效黄瓜怎么吃凉拌黄瓜怎么做

配料:黄瓜、生姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、胡椒和盐

练习:

1.洗黄瓜，擦干水。将胡椒和大蒜洗净并晾干。2.将干黄瓜切成段，然后将每段切成条。3.将黄瓜条放入盆中，加入盐，腌制水。4.酱油在锅里煮，煮的时候加冰糖，一起融化。5.腌黄瓜，水出来很多，一大锅黄瓜条，只剩半锅了。6.选新姜，切块。黄瓜太辣了。7.所有材料准备好后，先将酱油和冰糖液倒入缸中(腌制黄瓜用的缸比较小，适合密封)，再加入黄瓜、生姜、蒜片，然后在炒锅里放油，加热。加些胡椒粉，等胡椒粉香了之后，关火凉一凉。8.倒入缸中，加入一些白酒，所以1或2天后，

黄瓜甜、甜、寒、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有清热利湿、清热解毒的功效；可用于治疗烦渴、咽痛、火眼和烧伤。还有减肥。

黄瓜皮营养丰富，要生吃。但为了防止农药残留对人体的危害，黄瓜在洗生食前应先用盐水浸泡15-20分钟。黄瓜在盐水中浸泡时不要掐头去根，保持黄瓜完整，以免浸泡过程中切面养分流失。另外，沙拉现在就要煮着吃，不要放太久，也会促进维生素流失。

顺发亮甲:黄瓜里的硅能让头发更顺滑，指甲更亮更强。黄瓜中的硫也有利于刺激头发生长。

美容护肤:现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤氧化还原功能，因此黄瓜具有美容效果。同时，黄瓜富含维生素，能为皮肤提供充足的营养，有效抵抗皮肤衰老。

清气益肾:黄瓜汁有利于牙龈疾病的治愈，经常食用能使口气更清新。此外，黄瓜还能降低体内尿酸水平，对肾脏有保护作用。

排毒防便秘:黄瓜含有精细的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于体内大便的排泄。营养丰富的黄瓜有利于“清理”体内的垃圾，常吃有助于预防肾结石。

醒酒防中毒:黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可以补充重要的营养物质，从而缓解酒后不适，缓解宿醉。此外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可以预防酒精中毒。

补充维生素:黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素c等，需要提醒的是，吃黄瓜即使带皮也有较好的补充维生素的效果。

预防糖尿病、降血脂、稳定血压:黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可以辅助治疗糖尿病。黄瓜中的甾醇可以降低胆固醇。黄瓜富含膳食纤维、钾和镁，有利于调节血压和预防高血压。

缓解关节炎和痛风疼痛:黄瓜中的硅有助于改善关节结缔组织健康。吃黄瓜配胡萝卜汁可以降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

2根黄瓜和一些大蒜。

[练习]

1.将黄瓜洗净，切开。用刀轻轻拍一下。

2.切菱形。反正怎么剪都无所谓。你自己吃。然后用盐腌10分钟。

3.将大蒜切成泡沫，放在一边。

4.黄瓜放入蒜沫，倒入香油和醋，加入一些鸡精，拌匀。

5.拌好后就可以吃了。虽然夏天过去了，但还有很多黄瓜卖。多吃点，对美容有好处。

[适用人群]

一般人都能吃。

适合发热患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒者多吃；而且是糖尿病人的首选食物之一。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的患者应少吃。因为黄瓜是凉的，胃寒患者很容易腹痛腹泻。

[营养价值]

清热利湿，清热解毒。主治烦渴、咽痛、火眼、汤火伤。

生拌黄瓜有很好的缓解暑热的作用，经常会让人觉得难以忍受，烦躁不安。黄瓜富含多种营养成分，如钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等。，这使得黄瓜成为夏季最好的蔬菜。

[制造方法]

凉拌黄瓜最好用刀拍，表面裂开后切碎。这样黄瓜汁和碎渣就不会乱溅了。黄瓜切碎后，可以用少量酱油、适量老陈醋、鸡精、芝麻油、蒜末制成调味汁。想吃新鲜爽口的什锦黄瓜，就要在上菜的同时倒汁。如果想吃比较重的东西，可以提前拌好，放几分钟再吃。虽然味道很好，但黄瓜会失水。

很多人喜欢在黄瓜里掺一些猪头肉、肘子花等肉，不太科学。黄瓜在味道和营养上都容易受到其他食物的影响。如果加一些肉，黄瓜淡淡的味道会被肉味掩盖，味道会大打折扣。食物中脂肪、蛋白质和胆固醇的含量相对增加，难以降温消暑。

皮蛋黄瓜汤:一根黄瓜，两个皮蛋。

[练习]:

第一步:皮蛋去皮，切成8块。

第二步:将黄瓜切成薄片。

第三步:将油放入锅中，将皮蛋放入油中煎制，使皮蛋切开后保持形状，以免煮汤时汤太浑浊。

第四步:炒皮蛋后，加水，去掉一些浮沫，然后放入黄瓜片。

第五步:最后放点香油和盐。

黄瓜炒鸡蛋[原料]:黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐适量，味精和葱姜末。

[练习]:

1.鸡蛋打成碗状，加入精盐和味精，拌匀。黄瓜洗净，切成荸荠片。

2.把油放在煎勺里，加热到60%的温度。倒入准备好的蛋液，炒成蛋花，倒出即可。原勺留少许油，加热，用葱花姜炒，瓜片翻炒几下，加入精盐、味精翻炒至碎，再倒入蛋花翻炒均匀。

其他方法辣黄瓜【原料】:黄瓜、萝卜、姜蒜、葱、韭菜、胡椒粉、盐糖、鱼露。萝卜丝姜蒜。葱和韭菜。

[练习]:

1.将黄瓜切成四瓣。

2.盐水浸泡12小时，浸泡时用重物按压。

3.排水。

3.捣碎大蒜和生姜。

5.将萝卜、生姜和大蒜、葱、韭菜、辣椒粉、盐糖和鱼露混合。

6.均匀地涂在黄瓜上。