{健康饮食}夏威夷果有什么功效与作用 夏威夷果的食用指南夏威夷果的形态特征

澳大利亚坚果被认为是世界上最好的食用坚果之一。它们含有大量的油，所以很容易使人发胖。

澳洲坚果营养丰富，含油量70% -79%，尤其富含不饱和脂肪酸，主要是油酸和棕榈酸。轻壳种澳洲坚果仁中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比为6.2，粗壳种仁中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比为4.8；蛋白质9%，还富含钙、磷、铁、维生素b1、b2和八种必需氨基酸。

澳洲坚果脆滑可口，有独特的奶油风味。它们是世界上质量更好的可食用坚果。它们被誉为“干果女王”和“世界坚果之王”，其风味和口感远胜腰果。

在世界上众多的干果中，澳洲坚果的经济价值最高，一直享有“干果之王”的美誉。地理分布:东澳大利亚、新喀里多尼亚、苏拉威西、印度尼西亚。此外，澳洲坚果具有很高的营养价值和药用价值。

动脉粥样硬化和心血管疾病:

动脉粥样硬化是工业化国家最常见的疾病之一，其发生与饮食习惯密切相关。澳洲坚果油是一种单不饱和脂肪酸含量较高的天然植物油，不仅不含胆固醇，还能降低血液中ldl胆固醇(坏胆固醇)的含量，同时保持甚至增加hdl胆固醇(好胆固醇)的含量。这种一石二鸟的双向调节是其他脂肪所不具备的。这就是为什么澳洲坚果油可以预防心脏病。

医学证明，澳洲坚果油能有效降低血压。1996年在国外进行的一项研究中，16名高血压妇女同意在一个月内服用澳洲坚果油。结果，他们的血压平均从161/94下降到151/85，舒张压和收缩压都下降了近10毫米汞柱。

长期食用澳洲坚果油，会使人的血脂保持健康状态。由于澳洲坚果油对血脂的双相调节，可以有效降低血液粘度，从而预防动脉粥样硬化，有效保护心脑血管系统。最新研究表明，澳洲坚果油可以预防血栓形成和控制血压。

糖尿病:

富含澳洲坚果的单不饱和脂肪酸，能降低血压，调节和控制血糖水平，改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最佳的脂肪补充来源；另外，澳洲坚果富含抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国著名医学博士让·卡珀(Jean carper)说，“油酸可以降血压，平衡血脂和血糖，使之正常”。对于难以经常就医的糖尿病患者来说，坚持饮食疗法更容易。

肿瘤和癌症:

经常吃夏威夷果油的人各种癌症的发病率很低，尤其是乳腺癌和胃肠癌的发病率明显低于其他人。因为吃夏威夷果油，地中海地区肺癌发病率比美国低50%。已经发现，澳洲坚果油可以降低致癌物的酮衍生物在肠道中形成肿瘤的速率。澳洲坚果油的保护作用富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂等微量元素

元素的数量。它们相互配合，增强保护效果。澳洲坚果油(伴有蔬菜和水果)的摄入在抗肿瘤食物中尤为重要。

乳腺癌相关研究报告称，如果女性每天吃澳洲坚果，可以降低25%的癌症风险，如果用澳洲坚果油代替其他食用油，可以降低50%的癌症风险。研究表明，单不饱和脂肪酸摄入量较高的女性患乳腺癌的几率大大降低。研究人员建议，人们应该用单不饱和脂肪酸代替多不饱和脂肪酸，即澳洲坚果油，而不是其他食用油，以降低乳腺癌的风险。

在另一项关于肠癌的研究中，研究人员证实，B-谷甾醇是一种存在于澳洲坚果油中的植物脂肪，可以阻止前列腺癌细胞的生长。最近的一项研究表明，澳洲坚果油可以预防肠癌，澳洲坚果油与胃酸反应后可以预防肠癌和直肠癌的发作。

类风湿性关节炎:

类风湿性关节炎是一种慢性感染性关节炎症。不吃澳洲坚果油的人患类风湿性关节炎的几率是长期吃澳洲坚果油的人的2.5倍。同时发现富含澳洲坚果油的维生素E可以起到“有益的抑制作用”。人体摄入饱和脂肪酸后，分解产生促进炎症的激素；当人们摄入澳洲坚果中的不饱和脂肪酸时，它们会分解产生抑制炎症的激素。因此，长期食用夏威夷果油可以预防类风湿性关节炎。

皮肤:

在澳洲坚果油的众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予了澳洲坚果油独特的金黄色和绿色，而叶绿素起到了代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合，有助于滋养和美容皮肤，减少皱纹。澳洲坚果油也是治疗皮肤病的绝佳天然药物。根据皮肤病学的治疗原则，用澳洲坚果油制成的三种剂型对五种渗出性皮炎和溃疡有效。因为澳洲坚果油含有多酚和脂多糖，所以澳洲坚果油也有防辐射的作用，所以经常用澳洲坚果做宇航员的食物。经常使用电脑的人，把电脑当成最好的保健护肤产品。

抗衰老:

衰老与人体内的过氧化作用密切相关。人生就像燃烧的蜡烛。氧化燃烧越强烈，寿命就越短。澳洲坚果油含有大量的抗氧化剂，饱和脂肪酸含量低，富含单不饱和脂肪酸，以及丰富但不是超级多不饱和脂肪酸

数量。同时，必需脂肪酸ω3与ω6的比例非常理想。当必需脂肪酸ω3与ω6的比例为1: 4时，各种疾病很难侵入人体。骨质疏松症是老年人中普遍存在的另一个严重问题。澳洲坚果油对预防这种疾病有非常积极的作用。澳洲坚果油摄入越多，骨骼矿化越好。澳洲坚果油中丰富的油酸能促进钙、磷、锌等矿物质的吸收，提高骨密度。澳洲坚果油是人体从生长到成年所必需的，可以防止钙流失。人到老年，消化吸收能力会下降，对营养尤其是维生素和矿物质的吸收会变得很差。澳洲坚果油还具有极好的消化吸收特性，具有轻度泻药的功效(可以消除便秘)。

购物技巧

夏威夷坚果。

摘个头:大水果生长周期长，营养成分多。

二、选择饱满:饱满的水果自然成熟，口感细腻，香味更佳。

三种颜色:外果皮绿色，内果皮坚硬，呈褐色。

四摘果壳:选择林东机开水果。开口长，易剥离。

味觉分类

市面上卖的澳洲坚果一般都有原味、盐烤味、奶油味。

原味:刚入口后有一股油香味，很淡，脆香，比较符合南方人的口味。

盐烤:调味后的坚果口感更好，更脆，略咸，更符合北方人的口味。

奶油风味:香浓滑腻，口感顺滑，回味无穷。受到中老年人的青睐。

另外，有些地方可以买到芥末等口味的。

味道因人而异，大家根据自己的喜好选择好吃的澳洲坚果。

树，5-15m高。叶革质，通常3轮或近对生，长圆形至倒披针形，长5-15厘米，宽2-3(-4.5)厘米，顶部尖锐至钝，有时稍凹，基部渐尖；7-12对侧脉；每侧边约有10颗稀疏的牙齿，成熟树的叶子近乎完整；叶柄长4-15毫米。

总状花序，腋生或近顶生，长8-15(-20)厘米，疏生短柔毛；花淡黄色或白色；花梗长3-4毫米；苞片近卵形，小；花被筒长8-11毫米，直立，被短柔毛；花丝短，花药长约1.5毫米，药隔稍突出，短而钝；子房和花柱基部黄褐色具长柔毛；花盘环状，具牙齿。果实球形，直径约2.5厘米，顶端短尖，果皮厚2-3毫米，开裂；种子通常为球形，骨质，光滑，厚2-4(-5)毫米。花期4-5月(广州)，果期7-8月。

澳洲坚果原产澳大利亚，属于龙眼科，属于坚果类，是一种常绿乔木，被誉为“干果之王”。根系分布浅，抗风能力弱。适宜温度为10-30℃，最适宜温度为15-30℃。低于10℃或高于30℃都不利于坚果的生长。在年降雨量1000-2000㎜的地区种植生长，效果良好，在降雨量1000㎜以下的干旱地区种植生长缓慢，果实变小，发育不良，落果严重。