{健康饮食}卷心菜有什么营养价值 挑选卷心菜的方法孕妇吃卷心菜的注意事项

1.卷心菜含水量高(90%左右)，热量低，但大部分卷心菜丝沙拉的热量比纯卷心菜高5倍。因为沙拉往往含有丰富的调味料，想通过控制饮食来减肥的人应该用低热量的调味料做沙拉。

2.白菜富含钾和叶酸，叶酸对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇和贫血患者应多吃卷心菜。

3.白菜的营养价值和大白菜差不多，维生素C的含量大约是大白菜的两倍。另外，白菜富含叶酸，这是白菜类蔬菜的优势。大白菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。维生素总含量是番茄的3倍多。

4.富含维生素u。

白菜富含维生素U，对胃溃疡有很好的治疗效果，能加速伤口愈合。是胃溃疡患者的有效食品。

但卷心菜等芥菜类蔬菜中含有少量致甲状腺肿物质(如硫氰酸盐)，可干扰甲状腺对碘的利用。身体代偿后，甲状腺变大，形成甲状腺肿。白菜引起的甲状腺肿大，可以通过大量的膳食碘来消除，如碘片、碘盐、海鱼、海藻等海产品。

1.白菜的外观:建议选择外观光滑、无坑洼、无疤痕、无虫洞、无明显肥料痕迹的蔬菜。黑洞是虫咬的痕迹，而白菜表面白花花生长不均匀可能是农药斑点差造成的。

2.卷心菜的颜色:新鲜的卷心菜是鲜绿色的。普通卷心菜是绿色和白色的混合物。一般绿色部分是嫩叶，白色部分是菜态。喜欢吃嫩叶的朋友，主要选择绿色部位多的；喜欢吃脆硬部分的，主要选择白部分多的。

3.卷心菜的重量:季节性蔬菜通常很重，因为它们非常新鲜。买的时候可以用手试试白菜量。如果感觉软的话，没有重量的蔬菜肯定是存放时间长了。建议你在选择的时候主要选择重白菜。

4.白菜的根:蔬菜的生长靠根，采收和种植也是从根开始的。根的颜色是淡绿色，而根的颜色是白色。这是新鲜的卷心菜。如果根烂了，缩水了，应该是很久了。选择的时候要多挑几个菜，干净又饱满。

5.白菜的软硬:新鲜的白菜之所以硬，是因为营养丰富。如果外观很薄很软，那么应该认为是没有水分的蔬菜。外观干净清爽的白菜，会在很大程度上保持新鲜。建议你用手指捏一下，看看是不是瘪了。但是春天的鲜白菜一般都是又细又松。挑选的时候尽量选水嫩软软的白菜。

1。补充营养

女性怀孕后会补充一种营养素，那就是叶酸，叶酸是宝宝生长发育必不可少的营养素。孕妇知道多吃白菜可以补充叶酸吗？卷心菜含有叶酸，不仅可以为胎儿发育提供原料，还有助于改善孕妇贫血。

2。美容美容

白菜和大白菜一样，是富含维生素C的蔬菜，能使皮肤更有弹性，美容效果高。孕妇多吃白菜可以防止衰老，增强抗氧化作用，让孕妇看起来更年轻更漂亮。

3，刺激食欲

怀孕后多吃白菜也有利于增进食欲，帮助消化，让孕妇补充更多更全面的营养素，帮助宝宝发育。尤其是对于糖尿病孕妇和肥胖孕妇来说，多吃白菜真的是一个非常健康明智的选择。

4。消炎杀菌

如果孕妇感觉喉咙痛、肚子疼或牙痛、外部肿痛或蚊虫叮咬，可以多吃白菜缓解这些症状，因为新鲜白菜有消炎杀菌的作用。

5。预防感冒

孕妇多吃白菜有很多好处，预防感冒就是其中之一。白菜可以提高孕妇抵抗力，预防感冒！

卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒。还富含钾和叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。但这并不意味着白菜对孕妇是安全的，孕妇食用时要注意。

1.白菜含有大量的粗纤维，比较硬，所以容易脾胃虚寒、腹泻的孕妇不宜多吃。

2.那些做过腹部或胸部手术的人和患有严重胃溃疡的孕妇在出现腹泻时不应多吃。

3.皮肤瘙痒、眼部充血的孕妇不宜食用。

4.卷心菜最好生吃或短时间煮熟，因为卷心菜长时间煮熟的好处会减少。另外，孕期饮食不宜过重。孕妇在吃白菜时，要尽量避免过高油和过高温度的方式持续太久，以免上火和消化不良。

5.对白菜过敏的人不宜食用。卷心菜也可能成为过敏原。如果对白菜过敏，吃白菜可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。所以这样的人应该避免吃白菜。