{健康饮食}菠菜怎么保鲜 吃菠菜的正确方法菠菜怎么保鲜关于菠菜的酸碱性

菠菜富含维生素A、维生素C和矿物质，尤其是维生素A和维生素C的含量是所有蔬菜中最高的。

菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，方便排便。

菠菜能养血止血，活血止渴润肠，滋阴平肝，助消化。

菠菜对胃肠紊乱、便秘、痛风、皮肤病、各种神经系统疾病、贫血有特殊的治疗作用。

菠菜可以促进胰腺分泌，帮助消化。可用于治疗痔疮、慢性胰腺炎和肛裂。

菠菜的缺点:

菠菜含有草酸，在人体内会与钙、锌形成草酸钙、草酸锌，难以吸收和排泄，会影响肠道对钙、锌的吸收。

菠菜含有嘌呤。如果人体内嘌呤过高，就会导致尿酸过高而痛风。

总结:适量食用菠菜有益无害。研究表明，菠菜中的草酸会影响人体对钙的吸收。事实上，只要达到合理的营养和均衡的饮食，钙的日摄入量保证在800 ~ 1000毫克。钙的摄入是足够的，即使结合草酸，也能满足人体对钙的需求。还有嘌呤易溶于水，比如烹调前用水焯水，约50% ~ 90%溶于水，被去除。

吃菠菜有很多好处和坏处，但总的来说，利大于弊。还能有效帮助我们治疗自己接触过敏源导致的过敏情况，帮助我们尽快恢复正常的皮肤健康。效果很好，大家可以多吃点。

1.不管怎么吃，(煮、炒、炒、汤)记得用开水煮1-2分钟再吃。时间过长会造成维生素C流失，然后在热水中浸泡两三分钟，捞出备用。通过这样做，菠菜中的大部分草酸都可以被去除。这种草酸溶于水后，菠菜不会有涩味，其他维生素也不会被破坏。

2.为了保持菠菜的营养成分不被破坏，烹饪时盖上盖子，尽量避免与空气体过度接触和加热时间过长，最大限度地保持菠菜中的维生素c不被氧化破坏。同时，用铜锅和铁锹做饭是否应该使用青铜器皿？因为青铜器，锅铲会加速菠菜中维生素的氧化过程。

3.菠菜不要和豆腐一起吃。大约100克菠菜含有大约300毫克草酸。豆腐含有高蛋白、氯化镁和硫酸钙。如果与菠菜同时进入人体，会产生不溶性草酸钙，不仅造成钙流失，还会沉积结石。所以菠菜和豆腐最好不要一起吃。

4.菠菜虽好，但要适量，一次不宜过多，特别是对结石患者，因为菠菜中的草酸会加重结石的病变，尤其是尿道结石患者，应谨慎食用或不食用。成年人吃菠菜过多，也会因缺钙引起手足痉挛；菠菜吃多了也会降低人体对锌的吸收。锌是人体必需的微量元素。虽然它的需求量很小，但却发挥着巨大的作用，尤其是对儿童、孕妇和肺结核患者。

酸碱性食物是根据消化产物的酸碱性来确定的。蔬菜一般是碱性食物，所以酸水果之类的属于碱性食物。【/h/】菠菜是碱性食物，但含有草酸，不宜与豆腐同食。

菠菜含有水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素C、钾、钠、钙、磷、碾磨、镁等营养元素。

菠菜对便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜还能促进人体健康，防止衰老，预防缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜富含维生素C和叶酸，可以增强产妇对铁的吸收。是缺铁性贫血的理想食品，菠菜中的膳食纤维可以起到很好的通便作用。

一般人群可以吃菠菜，菠菜煮熟后松软易消化，特别适合老幼病弱人群食用。电脑工作者和爱美人士也要经常吃菠菜。糖尿病人(尤其是2型糖尿病人)经常吃菠菜，有利于保持血糖稳定。同时，菠菜也适合高血压、便秘、贫血、坏血病、皮肤粗糙、过敏的患者食用。

菠菜不适合肾炎、肾结石患者食用。菠菜草酸含量高，不宜一次吃太多；此外，脾虚便溏者不宜多食。

菠菜营养价值中等，营养均衡，富含钾等微量元素，具有良好的食疗效果。经常食用菠菜具有通便清热的功效，对治疗各种贫血、糖尿病等多种疾病有辅助作用。菠菜富含铁，是绿叶蔬菜中的“补品”。也许你误解了菠菜热量高。事实上，菠菜的热量只有苹果的一半，而且富含矿物质和微量元素。菠菜还能清除血液中的毒素，通便排毒。

菠菜营养价值丰富，日常生活中很多人都喜欢吃。但如果菠菜储存过多，一定要掌握好保存方法，才能保证营养，长时间保存。让我们学习如何保存菠菜。

用一点水蘸树叶。最好用超市纸包好，然后放在保鲜袋里，垂直放在冰箱里。

一旦食物变坏，对身体会有很大的伤害。以上是如何保存菠菜的介绍，希望能给很多缺乏生活经验的人带来一些帮助。

首先，冰箱必须清洗以去除异味。特别是蔬菜冷藏后，有烂菜叶和异味的冰箱一定要仔细清洗。

第二，准备一些干净柔软的塑料袋备用。

第三，把你买的蔬菜分类放在塑料袋里(不用洗)。最好是一个蔬菜装一袋。然后把塑料袋口绑紧，不要让蔬菜的头尾露出塑料袋。将袋装蔬菜整齐地装入冰箱。

4.吃蔬菜时，最好从易腐蔬菜开始；蔬菜从塑料袋中取出后，如果袋子里还有蔬菜，确保袋口密封严密。

5.从市场上买的蔬菜不应该直接放在冰箱里。这是因为商家为了让绿叶蔬菜卖得更好，不容易枯萎，每隔一段时间就会在绿叶蔬菜上喷一点水。当你把它买回家储存时，你应该首先清除绿叶蔬菜表面的水滴，然后用干净的纸巾把蔬菜包起来，然后放在袋子里，放在冰箱里储存。因为纸会吸收一些水分，蔬菜不会被潮湿的水浸湿，所以不容易腐烂。该方法适用于绿叶蔬菜，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、葱、空白菜和含油小麦等。

6.专家建议并提醒，蔬菜长期存放在冰箱里是非常危险的，危险来自蔬菜中所含的硝酸盐，因为硝酸盐本身是无毒的。然而，在储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，它与人体内的蛋白质物质结合，能产生具有较强致癌性的亚硝酸盐物质。