{健康饮食}药酒怎么泡?泡药酒用什么酒好?

原标题:药酒怎么泡？泡药酒什么酒好？

药酒自古以来就是一种颜色神秘的酒，有强身健体的功效。怎样才能做出好的药酒？应该做什么酒？现在让我们由边肖向你介绍它。

药酒怎么泡

步骤:

1.只需将花类中药和液体中药加工即可，其余粉碎成2-3毫米的粗粉。

2.药材放入缸中后，必须搅拌均匀，使药材浸泡后能被覆盖浸泡。这个很重要，否则粉末浮在基酒表面，不利于提取其有效成分。

3.罐子只需冲压并密封，无需密封。这是因为采用了浸泡法，方便随时开盖搅拌，促进有效成分的溶解。及时盖紧，酒的挥发损失会很小。

4.如果用阿胶去除提取的单宁，可以在酒坛中加入中药材和基酒后加入阿胶水溶液，这样单宁一旦溶出，就可以立即被阿胶沉淀，然后去除。

5.夏天，罐子应该放在阴凉的地方。高温有利于有效成分的溶解，但过高的温度会增加酒精的挥发损失。

6.浸泡时间:质量松散的中药材浸泡5-7天。地黄、何首乌、黄荆等重中药材应浸泡7-10天。贵硬药材要泡2-3个月。珍贵药材也可以反复浸泡。

7.滤渣可以用滤网或者药铺卖的过滤袋或者双层纱布袋。

8.如果药酒混浊，可以通过加热凝固蛋清来去除酒中的中药颗粒，也可以去除单宁。此外，还可以根据需要添加营养物质和调味剂。

9.添加蛋清去除中药颗粒时，操作应安全，加热温度不应超过70摄氏度。乙醇的沸点是78摄氏度，不要加热到沸腾。时间越短越好，以免造成乙醇大量挥发损失。

泡药酒什么酒好？

最好用黄酒，专门用来泡药材的。其次，高品质的五谷酒(如高粱、二锅头)由于器皿封闭不严密，会导致浸泡过程中酒精的泄漏。如果是低度的酒，即使酒精蒸发一段时间，再好的材料也没有味道。建议身高越高越好，最好是纯粮纯酒，看来只有衡水老白干的67度和高红星最合适！

药酒浸泡注意事项

1.一般最好选择50度以上的酒饮用，因为在浸泡的过程中，50度以上的酒可以很大程度上杀死病菌和中草药所附着的有害微生物、寄生虫和虫卵，使其在安全的条件下饮用。

2.塑料制品和金属容器不适合浸泡药酒，因为塑料制品或金属制品中的有害物质容易溶解在酒中，对人体造成伤害。最好是陶瓷或玻璃瓶。同时，浸泡药酒也应尽量避免阳光照射或灼伤。

3.服用药酒时，不宜加糖或冰糖，以免影响药效。还不如加一点蜂蜜，因为蜂蜜比较温和，不仅可以减少药酒对胃的刺激，还有助于维持和提高药效。

4.泡酒药材的选择与处理。动物药要去除内脏和污垢，用水洗净(毒蛇要去头)，放在炉子或烤箱里烤，散发出淡淡的香味。烘焙不仅可以去除水分，还可以达到杀菌的效果，保持浸泡酒的酒精浓度。还能使有效成分更易溶于酒，喝起来有醇香的感觉。所有腐烂或发霉的动物药品都应丢弃。植物药要最大限度的去除药材中的杂质和污泥。浸泡在酒中的药材要干燥，以保证药酒的功效。此外，所有含有毒性成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅的矿物药，均不宜用于泡酒。

5.温度对药酒的浸泡有直接影响。温度高时浸泡时间较短，温度低时浸泡时间较长。