{健康饮食}鲑鱼的营养价值及功效有哪些？鲑鱼养生作用介绍！

三文鱼是世界珍稀鱼类之一，享有“水宝”的美誉。三文鱼营养价值高，含有多种超级抗氧化成分，因此成为《时代》杂志抗氧化食品排行榜上唯一的肉类。三文鱼具有很高的营养价值和功效。研究表明，每周吃三次深海鱼能有效延缓衰老，而三文鱼是所有深海鱼中最显著的抗衰老鱼。

三文鱼的营养价值和功效

抗癌的

三文鱼含有虾青素，可以消除体内的不良自由基，抵抗大脑和中枢神经系统的氧化，还有助于延缓衰老和预防癌症。

三文鱼中含有较少的维生素D，可以促进身体吸收钙，有助于生长发育，预防癌症，帮助肠道提高钙的吸收能力。但是，维生素D不宜过量摄入。吃三文鱼可以自然增加，大大降低得皮肤癌的几率。

抗衰老

三文鱼油富含必需不饱和脂肪酸，有助于身体制造细胞膜，降低血脂和胆固醇，预防和治疗心血管疾病，增强大脑功能，保护大脑免受衰老。不饱和脂肪酸也可以防止炎症物质的产生。如果出现皮肤干燥、疲劳、指甲和头发容易断裂、关节痛等症状。，可能是因为缺乏不饱和脂肪酸，吃三文鱼可以补充。

帮助减肥

每100克鲑鱼含有高达18克的蛋白质和20克的氨基酸，但热量只有不到150千卡，因此是保持苗条身材的最佳食物。三文鱼富含B族维生素和矿物质，有助于分解脂肪，加速新陈代谢，因此深受节食者的喜爱。

皮肤护理

三文鱼含有二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸和其他物质，可以保护皮肤免受自由基侵害，延缓衰老和抵抗紫外线。此外，它们也是皮肤屏障的成分，可以帮助皮肤锁住水分，起到保湿的作用。

三文鱼的营养价值及食用方法

三文鱼米粥

配料:枸杞10克，大米80克，三文鱼肉100克，鸡肉40克，香菜3克。

做法:1。米洗干净；鸡肉和三文鱼用血洗净，切块，加盐；将枸杞用清水浸泡，洗净；香菜洗净切碎。

2.将砂锅放在火上，加入适量的水，加入米饭、鸡肉和三文鱼，一起烹饪。大火烧开后，转小火煮至粥90%成熟。加入枸杞，煮20分钟。加入香菜调味。

松鲑鱼

配料:三文鱼1条，松子10克，白糖和胡椒3克，番茄酱10克，植物油20毫升，淀粉40克，盐5克，醋和料酒10毫升，清汤200毫升。

做法:1。三文鱼宰杀后，去掉鱼鳞、鳃、内脏，用刀把鱼背上的骨头切掉，把鱼皮铺下来，用斜刀切成花刀，在鱼上撒上盐、胡椒粉、料酒、淀粉，摊匀。

2.将锅放在大火上，加些油烧至五成热，放入三文鱼煎至两面金黄，捞出；将松子放入油锅中油炸，取出，放在一边。

3.在煎锅里留一点油，倒入清汤，加入盐、糖、番茄酱和醋，大火煮沸，使水淀粉变稠，倒在鱼上，撒上松子。